吃鸡肉时需要注意的四件事

杜若

鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：

     真相1??其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康？

    研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于

鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。

　　真相2??为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮？

    其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。

　　真相3??黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪？

    实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。

    真相4??鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质？

    烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。

杜若

没有鸡流感就行。。。

那一年的风

只吃鸡皮

杜若

引用第2楼那一年的风于2009-05-05 14:52发表的  :
只吃鸡皮

哈哈，好恶心。。。

那一年的风

鸡皮很好吃呀

空阶蕉雨

我婆婆不吃鸡皮，所以有她在我们会先去皮再做菜。儿子喜欢鸡胸鸡腿上的肉炒的辣子鸡丁。我喜欢鸡汤，当然，一扫光的时候也包括汤中其他大家不爱吃而剩下的炖鸡肉。

画情

还好，咱不咋吃鸡肉

疏影淡然

偶不吃鸡皮,呵呵,也不爱吃鸡腿

梅竹

我爱吃.就是每次吃得很少的.