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[生活养生] 鱼丸子怎么做才好吃

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发表于 2023-4-3 19:31:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 落叶知秋 于 2023-4-3 19:33 编辑

1.冷水下锅。
2.在水中点入少许盐。
3.水沸腾后加盖一分钟,敞开盖子继续煮2分钟至鱼丸到非常膨胀的状态后熄火加盖30秒即可。对于第一次煮鱼丸的人来说,对鱼丸煮到什么程度算是煮熟了不太清楚,鱼丸煮熟后和饺子煮熟后表现一样。有啥表现嘛,就是会浮在汤表面,而煮得过久鱼丸就会又沉在汤下面。自己做好鱼丸后,还有很多没吃完就放冰箱冷藏了,这种情况鱼丸大概要煮15分钟,也预留得给它解冻的时间。如果是刚做好的鱼丸大概煮6-7分钟就可以了。鱼丸飘在上面即可,如果不确定的话,可以先尝一个试试。
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 楼主| 发表于 2023-4-3 19:33:53 | 显示全部楼层
                     速冻鱼丸怎么煮?
      对于速冻鱼丸,网友们纷纷表示煮法也不用太复杂,就是在汤中加入葱、盐,再放点白醋煮熟即可,不要放过多其它的材料,这样反而会乱了口感。做出美味的鱼丸,但是鱼丸煮熟了有弹性意思不够,还得看汤好不好喝,鱼丸好吃,鱼丸汤好喝,这碗鱼丸算是大功告成了。
      煮出美味的鱼丸,首先得看鱼丸的是用什么鱼做出来的,做出来是否有弹性,这样子煮开之后,才能吃到好吃的鱼丸。鱼丸汤怎么做好吃也看各人口味,有些喜欢加入做成酸辣味的,里边还放点海鲜,食材可丰富了,整锅鱼丸煮更有口感,吃起来更有层次。不过口味这东西,也是主观的,咋做咋好吃,全凭各人口味。
      鱼丸煮得不要太熟了,太软了口感会没那么好,这是要注意的。当鱼丸胀起来,浮在水面之后就可以食用了。清水煮出来的鱼丸,虽然也可以,但是买个浓汤宝做汤底煮熟来的鱼丸更美味一些。
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 楼主| 发表于 2023-4-3 19:35:41 | 显示全部楼层
      速冻鱼丸子怎么做?
材料:鱼肉500克,鸡蛋3个,湿淀粉50克,精盐、姜葱汁、味精、熟猪油适量。
      做法:
      1、用蛋清分离器将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,取蛋清打成泡沫状备用。
      2、将鱼肉剁碎,使它变成鱼泥,加入40毫升清水以及适量精盐、姜葱汁,然后顺着同一个方向搅拌均匀。
      3、当搅拌到觉得鱼泥开始有了黏性的时候,试着用手挤一个丸子放入冷水中,如果它能浮起来,就可以立即往鱼泥里加入打好的蛋清以及湿淀粉(50克)、味精、熟猪油。接着还是顺着同一个方向搅拌均匀即可。
      4、用手将搅拌好的鱼泥挤成丸子状放入冷水中,全部挤好后就可以上火煮开。当水烧开之后就要捞去浮沫,让鱼丸在开水里滚3分钟即可捞起。
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 楼主| 发表于 2023-4-13 19:43:49 | 显示全部楼层
      自制鸡蛋饺子
1、主料:猪肉泥250克、草鸡蛋6个。
2、辅料:猪油少许、料酒2勺、盐少许、生抽1勺、白胡椒粉少许、姜汁半勺、鸡粉少许。
3、鸡蛋打入碗中,加点料酒和盐搅拌均匀。
4、猪肉泥加入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、生抽拌匀。
5、迷你小锅中刷上一层猪油。
6、舀入一勺鸡蛋液。
7、转动小锅使其成一个圆形。
8、马上放入适量猪肉馅。
9、等四边开始卷起,把一半的蛋皮包住肉馅,做成蛋饺。
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 楼主| 发表于 2023-4-13 19:48:15 | 显示全部楼层
              荠菜鸡蛋馅饺子
    1、荠菜洗净晾干,最好用淡盐水泡15分钟,去去污染物😂开水里焯一下,水里几秒钟即可,如果荠菜比较多,就分几次焯,每次都需要水开再放荠菜。焯好后过凉水,挤干水分剁碎。
    2、大火,热锅热油炒鸡蛋,炒好剁碎。
    3、蘑菇用热水烫几分钟,然后凉水过一下,挤干水分,剁碎。
    荠菜鸡蛋馅饺子的做法步骤:
    蒜剁碎。锅里放适量油,是平时炒菜的两倍。油热后关火,待油温降到5成热时,放出蒜末出香味后,把蘑菇放入,搅拌均匀,然后放荠菜和鸡蛋,搅匀后放生抽适量,盐适量。
    荠菜鸡蛋馅饺子的做法步骤:
拿出事先活好的面,开始包饺子。
    荠菜鸡蛋馅饺子的做法步骤:
    烧一锅水下饺子,因为馅儿基本都是熟的,不需要煮太久,久了不好吃,大火煮开后,中火煮三分钟左右即可。
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