红烧肉怎么做好吃

梦里水乡

1、五花肉洗净切方块，姜切片，焯肉，锅中倒入适量的清水，冷水下锅，加入五花肉和适量料酒。

2、大火煮开后撇去浮沫，捞出备用，将炒锅微微烧热，倒入适量食用油，加入冰糖，小火煸炒至冰糖全部融化，从锅底开始向上冒黄色小炮时即可。

3、将五花肉倒入锅内转中火，快速翻炒，裹上糖色后放入姜片继续翻炒。

4、加入适量的酱油，翻炒均匀后，倒入热水，放入适量的盐、八角，大火烧开后转温火，炖至四十分钟左右收汁即可。

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      红烧鸡的做法
1、主料包括鲜鸡500克、猪里脊肉100克、灯笼椒50克、鸡蛋清3只；
2、调料准备精盐、味精、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、蚕豆水粉、猪油；
3、鲜鸡摘去伞帽，去掉泥土洗干净切块，灯笼椒去籽；
4、蒂切为边长3厘米的方块，蒜切片；
5、鸡蛋清搅拌后放入里脊肉片，用蚕豆水粉拌匀上浆；
6、炒锅加入猪油烧热，加入里脊肉片翻炒；
7、烧至五成热，放入鸡块，之后倒入漏勺内沥油；
8、炒锅内留油，放入蒜片、姜片、葱段、灯笼椒煸炒，再放入鸡块、猪肉片、精盐、酱油继续煸炒；
9、用蚕豆水粉勾芡，烧熟熟装盘。

快乐大歌

梦里水乡是美食家

淡云孤雁

     红烧肉如果是有肥有瘦，还真的不好烧。

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      清蒸鲈鱼的做法
清蒸鲈鱼是一道菜品，是广东省特色传统名菜，属于粤菜系，海鲜菜谱之一，其烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。
     该菜以鲈鱼为制作主料，鲈鱼洗净，用调味料腌制半小时，放入盘中，清蒸10分钟，锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后，以调味料B勾芡淋于鱼上即可。[2]
      清蒸鲈鱼的功效来源于它的食材，鲈鱼具有益脾胃，补肝肾的功效。主治脾虚泻痢，消化不良，疳积，百日咳，水肿，筋骨萎弱，胎动不安，疮疡久不愈合。

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       怎样卤猪蹄
步骤1
先热水洗净猪蹄，从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块，如果不好解开可以先肢解切成两个大块，卤好以后再肢解更容易。
步骤2
锅内烧开滚水然后汆烫两三分钟。
步骤3
然后取出用冷水冲洗，滤净血沫。
步骤4
准备好纱布，把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包。
步骤5
在锅内平铺好葱、姜片，放入卤料包.
步骤6
铺好香料后，把猪蹄铺在锅内摆好.
步骤7
倒入足量料酒、若干生抽.
步骤8
加入事先用冰糖熬的糖色（如果不会熬糖色也可以直接放冰糖代替）、老抽.
步骤9
再放入蜜枣（蜜饯）加水80%浸透猪脚即可.
步骤10
放入电压力锅内红灯至设置在蹄筋键即可开始卤的制作过程.
步骤11
卤好以后捞去卤料包、葱叶弃之，加入适量的盐、鸡精调味小煮2分钟，出锅撒点葱花即可.
步骤12
可以入盘美美的享受猪蹄了.

快乐大歌

梦里水乡

快乐大歌 发表于 2023-2-16 19:05

     快乐大歌的佳肴真诱人

快乐大歌

梦里水乡 发表于 2023-2-16 19:41
快乐大歌的佳肴真诱人

梦里水乡

快乐大歌 发表于 2023-2-12 20:24
梦里水乡是美食家

谈不上，喜欢做菜。