暗黑料理：油爆虾

呆呆 · 发表于 2017-10-8 10:44:58

主料：虾（注意，是虾不是盲。做这道菜，我也感觉憋屈。）

虾先斩头，主要虾身太小。（稍大些挑腰线，此处省略）

先热油爆炒（因是炒，不是焖。）再下虾。其实虾很容易熟。只要你看见虾肉由白变红，

你可及时捞出。炒之前，可先加点盐。（虾没剥去外衣，比较吃盐。可加多些）

虾仁变红，捞出。

加点油，爆炒蒜头青葱，再下虾。火一直旺火。再依此下点糖（不是做糖色）
下点白酒。

其实虾易熟，只是不剥外衣不挑腰线。壳还是壳，嚼之如嚼死蟑螂，这款主要天适宜虾小。

我是带壳嚼，孩子细心，先剥壳再吃虾，还连说好。

雪格格 · 发表于 2017-10-10 10:33:02

呆呆不愧是美食家~

海风寒 · 发表于 2017-10-11 14:11:24

我也喜欢吃炒的虾

海风寒 · 发表于 2017-10-11 14:11:40

要是有图就更有食欲了

呆呆 · 发表于 2017-10-12 01:41:22

你能上传图片吗？不是衔接。我好象上传不了

呆呆 · 发表于 2017-10-12 02:50:58

格格不要光打哈哈，其实你是厨师了。传授点经验，对我每道菜，谈点心得。或觉得什么，批评一下也好。

海风寒 · 发表于 2017-10-17 10:33:56

引用第4楼呆呆于2017-10-12 01:41发表的回 3楼(海风寒) 的帖子 :
你能上传图片吗？不是衔接。我好象上传不了

我也传不了

雪格格 · 发表于 2017-10-20 17:58:39

我大都是临时抱佛脚，依菜谱操作。
嘿嘿~

淡云孤雁 · 发表于 2019-9-12 19:26:40

虾子腰线里都是虾的排泄物。

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