《奶白鲫鱼汤》

雪格格 · 发表于 2014-3-27 13:07:13

材料
鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱

做法
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分；
2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制；
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。

小诀窍
1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重；
2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观；
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。

雪格格 · 发表于 2014-3-27 13:09:46

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
鲫鱼与豆腐同炖具有补钙的效果，是食疗的好方法。

丁香花 · 发表于 2014-3-27 13:45:12

　　喜欢吃

雪格格 · 发表于 2014-3-27 14:17:18

丁香喜欢吃就多吃，这道菜还有美容养颜的功效~

汀芷幽兰 · 发表于 2014-3-27 16:12:25

学习之，这方面俺是外行啊，只有眼馋的份

星云天际 · 发表于 2014-3-28 00:23:59

这样的鲫鱼汤很好喝啊

星云天际 · 发表于 2014-3-28 00:25:39

做鲫鱼汤最好是野生鲫鱼，那些养殖的发黑的鲫鱼熬出的汤没有奶白色。

蓝陌 · 发表于 2014-3-28 11:28:06

不喜欢吃鲫鱼，不过听说最好用油煎一下鱼头汤就白了

疏影淡然 · 发表于 2014-3-30 19:14:20

喜欢吃鲫鱼汤，美味哦

星云天际 · 发表于 2014-4-1 23:18:24

引用第7楼蓝陌于2014-03-28 11:28发表的 :
不喜欢吃鲫鱼，不过听说最好用油煎一下鱼头汤就白了

又学一招

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[非常美食] 《奶白鲫鱼汤》

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