小庭箪食辋川妆

书洛

　　这个夏，尤累。暑日里奔波，盛雨里匆忙，一点点累积着亲情的甘愿。可是，我对友说，我还是发觉我扛负不起我以为的所有，因为这样的明了，心底生凉。

　　世间万物皆有灵性，包括天气。因为知道这个夏天蒸不出我心底的凉意，于是，立秋便似乎快步的应景登场。朝起暮落时的微微袭凉，像我此夏的时而独步，他人以为是睥睨骄阳，却是，没人懂的，我的蓄凉，秋的怀乡。

　　北方的立秋总是热闹一些的，家家宴上嗜摆酒肉全席，总想在亲情之睦上再捉得健康。摊开素手，我却抓焯起一席清馐，设在曾经亲情穿梭的小庭，摆上曾经围坐的阶前石桌。我要的从来不是欢腾的华殿，我只要我尚可握的亲情可以从容品咂淡肴间的山水，踱步时光中的辋川。

　　辋川肴之·孟城坳
　　“ 新家孟城口，古木馀衰柳。来者复为谁，空悲昔人有。”
　　我把香葱做细，碎斩，入锅与油相温，越发分明的绿色眉眼。有水添入，成了这眉眼间无垠的水波，火间缓缓成细浪，有海米入内添了水世界里的鲜活。早已去了钝衣的冬瓜还带着倔强的筋骨，急急一个跃入这锅热池中，便成了温婉的一片浅色绿柳成荫。
　　谁的手为我拿过一个白瓷碗，一枝桃红开在碗缘。将这锅风景盛入碗中，冬瓜片相叠，如柳荫成行，海米带着煮热的红颊栖在其上，再撒些新鲜的香葱末拈成榆钱儿模样。这是一钵我们的孟城坳，不管时光里的来去，只由着我们执匙而啖亲情的无衰。庭前烛，荡荡祈声。
  
　　辋川肴之·华子冈
　　“飞鸟去不穷，连山复秋色。上下华子冈，惆怅情何极。”
　　熬一盅玉米羹，大火烤炙，小火微醺，时间在此时成为一次含笑，销去了所有漫长的意味，只听到它拈起分针与秒针的悠闲对弈。玉米羹渐渐生出一种浅浅的熟黄，像北方入了画板的秋。
　　羹中有枸杞和红枣，像秋的山山水水中点缀的浓淡枫红，更有莲子入羹中，所有的清灵莹白露于羹之上，像一场鹤飞。庭外，必有一丛鹤又跃苇而起，不待轻雪来，已然开始南行的是归家或是客程。一盏青间浅白的瓷盅氤氲着此秋息，亦凝住不肯散的熨肠亲情。我肯饮，你莫轻离。

　　辋川肴之·文杏馆
　　“文杏裁为梁，香茅结为宇。不知栋里云，去作人间雨。”
　　将嫩如婴肤的豆腐无比温存的置于荷叶之上，秋来，荷叶已枯，一身旧裙装像是用来与秋的对抗。可是，稳稳的蒸火还是会敛起荷叶满屉的夏景之香，而分立在豆腐之上那些混了麻油与黄酒的雪菜和火腿，盈绿现丝丝故荷色，露红秀出半点早荷态。
　　待将一屉蒸腾界打开，豆腐坐房，荷叶环宇，幽然的混香成为绕梁不去的丝竹吹奏。火上的几分钟，荷叶已吐出浓语，任豆腐贴于它的襟前，不怕被嫩颜比得沧桑现。而雪菜与火腿也圆满地完成了饰妆，栖成豆腐少年银发间的慵然堕马髻。将它盛入一荷花青瓷盘，窝了一室的暖，居着举箸畅欢。齿间渡，且把愁容管束。

　　辋川肴之·斤竹岭
　　“檀栾映空曲，青翠漾涟漪。暗入商山路，樵人不可知。”
　　腐皮虽颜色浅浅黄白，却总含一种檀笑的味道，纵是身后豆腐何种态，它总能自有一股不脆不刚不粘不软的独自样，任由着冷热拌炒，依然带着最初微微皱起的笑痕。小白菜正青翠，四季皆是时令，为与之相携，将腐皮用热水灼醒它的些微生疼。
　　世间万物皆相通吧，所以，小白菜在翻炒后会有了成熟的郁郁深绿，而腐皮则在甜咸鲜香的油味劝哄下，有了润泽的目光。时光真的不是距离，将它们的纠结盛在一纯色的白瓷盘里，腐皮的笑纹似在告诉人们，它乐于将余后的时光用来细捋小白菜那一身杂乱的绿线头。如果亲情就是一生的纠结，我亦情愿用味蕾细嗅此肴。门前岁岁，采食不忍数老。

　　辋川肴之·鹿柴
　　“空山不见人，但闻人语响。返景入深林，复照青苔上。”
　　面对一汪刚启火的炒锅，墨黑如深潭，就如仿似无人的空山。其实，入山更有万千声，下锅更有素味华香，而人语同灶烟一样，不过是一瞬间的路过走场。这一锅滋味，油菜是苔色，年糕是镜台，将青菜生抽调色，再与年糕相遇，同时在已泛红辣椒的爆香的锅内翻炒，微黄时出锅，土陶的钵碗中，是灶上的一丈清境，也是席间的一方禅地。
　　有人说我常常讲禅，却是依然亲情友情爱情里，脱不了的浑俗。捧着这一钵碗的炒年糕，我会再次以一声浅笑对上他人的指责。我不过就是这一钵，清清白的凝念之心，也曾青绿的抱愿来环，只是红尘缘如疏点的红辣椒，拂不去的胭脂，却又涂不完整的一妆。而今这一钵，他人知与不知又如何，我只愿能以余味汲亲情。这一味，若你愿食，我定做金谷年年。

　　辋川肴之·木兰柴
　　“秋山敛馀照，飞鸟逐前侣。彩翠时分明，夕岚无处所。”
　　剖开扇贝，总让我想起劈山，那紧闭的壳漫布着秋山的老黄。当将壳内的一切洗清滤净，再重新摆置在贝壳之上，那像艺术品般的形状好似在铮铮指证着食的真理。将油盐相拌的蒜末捏在指尖，一点点的放在扇贝上，炭火已迫不及待的燃起，炉网像巢，烘焙着这些异形的居者。
我喜欢扇贝焦黄时刻，听到亲情围簇的声响，每一双筷箸每一副身形都倾向一个地方，而后听浅碟中纷纷淋上调汁，听一声声为扇贝的咀嚼，那时，我的笑亦是巢，窝着亲情的拥塞。人不寐，常把那时枝头月。

　　辋川肴之·茱萸沜
　　“结实红且绿，复如花更开。山中傥留客，置此芙蓉杯。”
　　北方朝族人常见，辣白菜便成为大多北方人的贪爱。选成熟白菜，挑了些心紧叶嫩的来，洗净，再以盐渍出水来，滴滴都似是翠绿叫嚷着不甘。再讨得朝族人的帮忙，加入了他们的秘方来调，最后这一盒密闭而冷藏的辣白菜已全然是假手于朝族人的杰作了。
　　取出时，那红红的辣椒色，那层层如花的剖半白菜，令再不喜辣的人也垂涎，想当初那还不甘的翠绿定也是欣喜接受了此下的妆颜。更有天冷时再吃上这凉凉的咸辣酸甜之味，便是那遍插茱萸少一人的梦也该当圆了。被辣的啧啧声里，红红的面光已如茱蓃，溢汗的舒笑落在杯底碗中，恰恰染成聚饮芙蓉盏。辣白菜是朝族人不肯弃的故籍，却为众多围坐的亲情浇注一枚异香的冠冕。秋高枕起，暖烟共酌多无语。

　　辋川肴之·宫槐陌
　　“仄径荫宫槐，幽阴多绿苔。应门但迎扫，畏有山僧来。”
　　清明已远，可艾叶还鲜，将艾叶洗净，煮熟，细细捣碎，人间的思念也是如此吧，捣碎的是人人得见的外相，却把幽然的思念散在脉息里。最浓的思念常在清明被唤起，待秋来了，却仍然像艾叶一般，揉进最粘绵的糯米粉里，加糖加水的，加尽尘味。思念也是这般情愿揉进最深密的血脉里，加上回忆的甜，加上怀念的泪，不甘将那些曾经有一点点舍去。
　　糯米粉与艾叶揉匀，后蒸煮，时间并不久。思念与其不同的是，蒸煮的时间，是一生。可是，因有这艾叶之味的糯米团入席，才会更加珍视对亲情每一次举箸的凝注。糯米入馔，只为守候着艾叶的气息，而我布席，只为守候还可持护的亲情。而那清明时的思念，沿着艾叶的深苔色，入了独自的陌上。亲情举箸似扣门，我以笑作帚，轻谈此处无尘。莫教欢分散，移来向深院。

　　辋川肴之·临湖亭
　　“轻舸迎上客，悠悠湖上来。当轩对尊酒，四面芙蓉开。”
　　清蒸蟹，便是将蟹放入蒸锅内，再撒上葱蒜姜等调味，火慢慢熬蒸着，听蟹还在里面急促爬行，总是在这时候心惊胆颤于它的疼，也总有蟹这时候爬出了锅，示意着它的倔傲不能屈。我常说我悟不了禅，不是因为这般残忍，而是因为，在倾听蟹的求生轨迹时，我总是在比对着人类的一生。于是，残忍便削弱了份量。
　　人其实何尝不是如蟹一样，红尘如火，蒸腾着或急或缓的烤炙，而蟹的最终是从青瓦色成为红亮的耀眼，鲜味夺肠，人却未必有如此的落脚，一声赞叹有几人能够得到。蟹的熬煎又何尝不是一种容尽五味的绝致。将红红的蟹盛入长方形的白瓷盏，正如一顷清净湖，几座醒目亭。食蟹时最是亲情热闹，剥壳如弹筝，吮指似拨弦，笑语便入盏过湖，蟹上亭前悬起畅怀的额匾。一处消魂，藉我作和羹。

　　辋川肴之·南垞
　　“轻舟南垞去，北垞淼难即。隔浦望人家，遥遥不相识。”
　　试做一次糌粑，用远来的青稞面和酥油，用稠稠的奶茶。当将青稞面和酥油混在内红外墨黑的陶瓷碗里，一种陌生的属于高原的异香飘在鼻端。倒入奶茶，慢慢抓匀碗内的青稞，让我想起小时候在家里包饺子时贪玩的胡乱抓面，而今，童年，在哪里，是否也和那雪峰宫殿一样，站在我望得到却触不及的另一岸。
　　糌粑已成，含入我的指纹，每一块似乎都烙印着我素指紧攥的形状。他们说，糌粑是寒冽征程里的必备，在那片最净蓝天空下的人每当揣起它便是把家的味道带在身上。亲情总易有分合，分时各自江水沙鸥，揣起一块糌粑，待归时，衣襟内还会有初味做温暖回程的余霞。这一秋日，亲情的举箸而欢也是我揣起的糌粑，不怕他时亲情在北，我在南，被时光隔着。千匝绕，晓来思天涯。

　　辋川肴之·欹湖
　　“吹箫凌极浦，日暮送夫君。湖上一回首，青山卷白云。”
　　北方四季里常常会将切了半的咸鸭蛋端上席，青白黄灿，赚尽味蕾和目光的垂涎。腌制咸鸭蛋先要细致的将每个鸭蛋擦过白酒，深色的陶坛底部撒盐，放入鸭蛋，在其上再撒上盐，有时，看似层层荼毒，其实是一种更有意味的历练。
　　最重要的是加入凉开水后，在封坛前加入适量的白酒，而后短期的存放，远没有女儿红那般长的等待，但出坛煮熟后看到那青白里的金黄，那欣喜也似经历一场自己亲手操持的嫁娶。咸鸭蛋切半，一青壳似载一湖，青山围，白云嵌，又有太阳恰落湖心，闪亮了环席举箸的亲情。拟天光，医深宇容疏。

　　辋川肴之·柳浪
　　“分行接绮树，倒影入清漪。不学御沟上，春风伤别离。”
　　灶间常有浅波簇浪，做一碗牛肉面，可看足这翻起涌出的前后叠水。取牛肉块放入水中熬煮，拿出时已不见生猛之息，砧案之上切片如波。再煮原汤，放入调味，又加白萝卜如泊帆，沸水间，滋味里，翻覆而行。
　　别处清水煮菠菜面，面条似竹筏林立，时而潜游，时而踏行。熟面带着圆润润的脸，捞入略大的白瓷碗，淋上原汤，白萝卜片躺成面舟上的慵懒，香菜、蒜苗如青鸟立弦，还有牛肉入碗心，做面舟最强的掌舵。瞥一眼那罐红红的辣椒油，正翘首等待着亲情的筷箸邀它来唤啖食的起锚。相去江山万里，一回首，在伊边。

　　辋川肴之·栾家濑
　　“飒飒秋雨中，浅浅石溜泻。跳波自相溅，白鹭惊复下。”
　　打出一碗红豆浆，席间哪个前儿个饮多了酒可以熨胃，谁昨儿个熬了夜可以温肠。有时想，现代的有些发明真是好，可以就这般瞬间细补浅疏的亲情。取了红豆黄豆和大米洗净浸泡，泡到它们都微微散开了心神与混沌牵手。豆浆机凛然的出场，就像某个机械战士，带上指令的装备，只需一个按键，便在轰响中挥洒出五谷的酿香。
　　机身极像嶙峻的山，有豆浆倾倒流出时，如山涧流泉。滴滴溅起，如有飞鸥划入水底，只见到水面跳动的眼睛。还有余沫飘于碗面，浅浅的墨红有白沫撑波，湮去所有的静水深流。爱看亲情端起那青花碗，含醇香一口，未来得及揩嘴，有余液在唇靥处触暖。有心怜，怜眉目长聚，月下风前。

　　辋川肴之·金屑泉
　　“日饮金屑泉，少当千馀岁。翠凤翊文螭，羽节朝玉帝。”
　　没有金屑泉，依然可炼金。莲子入清水里以火再次熬煮它的剔透，全然不知等待它的将是多么甜蜜的宿约。砂糖情愿将自己淋成微湿，而后入火将自己熬化，它以最初的依恋目光攀着莲子的身影。
　　终于将莲子放在砂糖里安排一场相见，一声声翻炒是砂糖的倾诉，一层层包裹是砂糖的誓言。待得莲子以糖霜衣登堂入盏，冷却的热情，依然是你中有我我中有你的剧情。我喜欢用荷叶色的青瓷碗来盛，一蓬素翠，掬一簇结晶的莲子，亲情围尝，舌尖喉底滑过佛温然而笑的味道。佛前愿满有时极简单，只是碗间莲子披鎏金，再开口露甜笑。千生万世，不似相逢好。

　　辋川肴之·白石滩
　　“清浅白石滩，绿蒲向堪把。家住水东西，浣纱明月下。”
　　我从来不计算泡银耳的时间，最后能在水的润泽之下绽出那么美的繁片，我想，它需的是一朵花开的时间。将已十分饱润的银耳细细去蒂，再拆成数朵花蕾，不忍沸水多磨历，短暂时间内即轻轻捞起，滤水后入浅浅白瓷碟，即使撒以白砂糖、香肠末，拌了尘味的银耳仍像安静的远古轻纱，在白瓷滩头等着西施来取。
　　入锅的油炸出葱香，再扬撒于银耳之上，切段的香菜也随意的点栽，滩里碟旁，便好似生了小小的青蒲。家驻滩这头，亲情候碟边，筷箸声里的清脆是撞击滩石瓷盏的肴里挑花。想那西施也未必懂得，饮食谈笑间，举箸杯盏中，亦可以捣杵浣纱。清尘总堪爱，闲寻往事多情。

　　辋川肴之·北垞
　　“北垞湖水北，杂树映朱阑。逶迤南川水，明灭青林端。”
　　谁说秋来无绿，看这案板上的苦瓜却仍是翠意少年。将苦瓜清腹，再裁成一枚枚玉扳指，等待着谁来填满它的胸膛。这一次赴行的最是红尘香，调尽了灶间味的肉馅满满的将苦瓜装填，修身的苦瓜瞬间便成鼓风的帆。
　　热油来煎，煎苦瓜的青涩，煎肉香的浓重，沸腾中露出它们涅槃般的吐纳。等得镶起金黄色，如披了金甲胄衣，再撒上调味入笼烘蒸它的战袍。心形瓷盘，内白披浅黄的衣，恰把熟好的苦瓜盛在其里。谁说一定是绿草朱红阑干，看盘里已然远离战火的怡园，草木是肉馅檀红，而阑干是苦瓜的翠色横卧。亲情的目光可越山川，明明灭灭里举箸来探别样滋味。今何处，半和苦，半和甜。

　　辋川肴之·竹里馆
　　“独坐幽篁里，弹琴复长啸。深林人不知，明月来相照。”
　　毛豆总是盈盈翠睫眸，热水淋煮后，又精灵般多了亮泽的波光，想象着它与柔嫩之心的芋艿相遇，操持在炊灶间的手都似有了相怜的味道。芋艿经不得热火的蒸煮，已学会绵身等待，相信锅内总有注定的相逢。
　　锅内温油已混了葱香，将芋艿和毛豆同时倾倒，翻炒出一遍又一遍的擦肩，再注入一舀水，可比弱水三千。相熟把汤水煮沸，再调了尘间的咸香五味，最后便是芡粉的淋入，把粘密的曲子在身前身后吹打。五瓣梅的水晶盏凉静如幽篁，入盏的毛豆青袖执笛，而芋艿仰首白衫似迎庭月，入箸的亲情一一细辨着这是怎样的一种缘生。经宿遇，本该相连相牵。

　　辋川肴之·辛夷坞
　　“木末芙蓉花，山中发红萼。涧户寂无人，纷纷开且落。”
　　食，是古今皆通的，宋有醒酒冰，今我依然可以做来。将琼脂用凉水解带宽丝，后于水中渐渐将其加热融化，浅浅的牛奶颜色，宋时人看这净白容，便投入红梅，净雾薄霭里便有了红萼的召唤。北方少梅开，于是我投了常来入茶的玫瑰花蕊，清白水色间慢慢散开，绿萼粉红瓣，是落，更似开。
　　将琼脂冷冻于高脚水晶杯中，一杯中一朵玫瑰花。后取出，佐以姜和些微橙肉，酒醺的席间，一杯在畔，叨叨念念的红尘杂事停罢了它的手舞足蹈，细忆童时，已然卷帘般清晰。醒酒冰，是前尘写给亲情的信，娓娓喁语，不老不衰。醉乡可归，难禁光阴多少。

　　辋川肴之·漆园
　　“古人非傲吏，自阙经世务。偶寄一微官，婆娑数株树。”
　　多盛华的现今仍掩不住对旧时的留恋，于是煮一锅思故的泡饭。旧时的腌肉已成为今时的回首不见，只以火腿来替，多了细嫩的温色。择洗青菜入油小炒至变为浓色，等在一边，准备最后锅内纷扬。火腿也入油，一点点肉香如初生之阳光在汤水之上喷薄，再投入米饭，煮沸，锅内托起一片莹白如练，再将浓色的青菜做撒花之姿抛点，一锅如江，稠水碧舟。
　　过去的日子而今看来，像千步之桥，那时的桥上，只能偶尔有这样的一锅泡饭，却能慰亲情伐薪之苦。而今华宴如漆，带了微毒，蚀去了那时围锅围灶的热闹与惊喜。煮一锅那时泡饭，植一片故年的新绿，剪去尘俗里悄然生长的漆木的根须，亲情便借婆娑叶，诉芳音无歇。当初音书，不只一岁风光。

　　辋川肴之·椒园
　　“桂尊迎帝子，杜若赠佳人。椒浆奠瑶席，欲下云中君。”
　　桂花可做汤圆，将那香气蒙上糯米粉的盖头，直到由着唇齿来掀，才会探到桂子八月的真容。一个温青的莲瓣瓷碗，一柄温青的长匙，再在汤水之中不经意的撒上几碎瓣干桂，元宵节即使只食了半个元宵也会香扑一市的街灯。
　　而秋时，更喜做一点糖桂花，能够留足那个飘桂的八月。将新鲜刚摘的桂花那完整的花朵，一层层铺在水晶罐中，再一层层被铺上白砂糖，一层花一层糖，像把无忧的青春和少年铺好，又收藏。将罐冷藏，直到结晶时取出，入口之味，究竟是享受了食的回荡，还是享受时光的返场，已无力分清。糖桂花入席，亦是我心的罐藏，蘸点点亲情是余生依偎的甜香。好景良时，细细说与寒更。

雪格格

早上好，先为书洛上茶，美文待细品~

淡云孤雁

　　美食家呀！看的我中午都不想回家了。
　　三尺圆桌，诚招远方书洛
　　一把铜壶，慢煮时下新茶

梦里水乡

　　楼主巧妇啊，文美，菜也美。

似曾相识

　　很独特，欣赏！

雪格格

读罢，不得不为书洛广博的学识喝彩~
一份份的菜肴，经书洛文字润色，未尝已是齿颊留香。
菜中更融入了真切的情感，既贴心又暖心~

踏雪

深奥我理解的有点难
笨啊我
不过欣赏楼主的细细道来
一道道如上菜那样

梦里水乡

　　我也是啊

淡云孤雁

　　书洛阅历丰富