鸡蛋为什么不可以横放保存（转）

水云间 · 发表于 2012-7-18 16:34:41

新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。存放久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。

素手皖花 · 发表于 2012-7-18 17:14:22

又学了一招！谢谢分享！

似曾相识 · 发表于 2012-7-18 17:22:36

　　原来是这样，难怪超市里买鸡蛋都是竖着放的。

雪格格 · 发表于 2012-7-22 15:18:28

学习了，谢谢水云~

语笑嫣然 · 发表于 2012-7-26 08:32:13

　　知道

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[生活养生] 鸡蛋为什么不可以横放保存（转）