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[生活养生] 鸡蛋为什么不可以横放保存(转)

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发表于 2012-7-18 16:34:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
    新鲜鸡蛋的蛋白浓稠,能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。存放久了,尤其是外界温度较高时,蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分,失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放,由于蛋黄比重比蛋白小,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。
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发表于 2012-7-18 17:14:22 | 显示全部楼层
又学了一招!谢谢分享!
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发表于 2012-7-18 17:22:36 | 显示全部楼层
  原来是这样,难怪超市里买鸡蛋都是竖着放的。
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发表于 2012-7-22 15:18:28 | 显示全部楼层
学习了,谢谢水云~
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发表于 2012-7-26 08:32:13 | 显示全部楼层
  知道
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