食品添加剂的幽默

风之翼

    要说当今最神通广大无所不在的，首先得推食品添加剂了，这一观点恐怕没有人会反对。不是有人计算过吗，我国如今平均每人每天摄入一个塑料袋，当然没有人会去吃塑料袋，说白了吃的就是添加剂，成分和塑料袋一样的添加剂。
    有专家出来声明，那不是食品添加剂，而是非法添加剂。咱老百姓没有什么专业知识，什么是食品添加剂什么是非法添加剂，听得有点云里雾里，只知道这添加进食品的东西，称做食品添加剂好像没什么不对。至于说是非法的，倒是感到纳闷得很，既然非法，怎么会堂而皇之进入食品，又堂而皇之摆上货架，最后被咱老百姓吃下去？
    不过有人这样说了，咱也要弄清楚才对，为此化去一个晚上查了不少资料，大体上了解一下食品添加剂的定义。谁知不查不明白，查过以后更糊涂，世界各国对食品添加剂的定义居然不尽相同。
      【联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。 按照《中华人民共和国食品安全法》第九十九条，中国对食品添加剂定义为：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 】
    前些天听卫生部官员为食品添加剂辩解，说此物自古就有，平常食用的油盐酱醋都是食品添加剂，当时觉得不甚明白，这一查总算明白了。中国卫生部官员当然得按照中国的定义，所以说这油盐酱醋属于食品添加剂，确实一点不错。若是按照FAO和WHO的定义，油盐酱醋就应该是食品而非食品添加剂了。
    老实说人们之所以对食品添加剂感冒，最重要的一点就是其为非营养物质，也就是说大家认同的还是FAO和WHO的定义。人为什么要吃饭，说到底是为了摄取营养，因此营养物质和非营养物质一定要分清楚，不能眉毛胡子一把抓。否则就是现在这样的情况，每种商品里面都有许多种非营养物质。
    非营养物质拿来食用本身就是个错误，因为不能产生营养就是垃圾，无益即有害的道理谁都懂，所以说非营养物质都有毒绝对错不了。这也是肯德基麦当劳在美国被称为垃圾食品的原因，像这种快餐依赖的就是食品添加剂，遗憾的是这样的垃圾食品在中国火热得很。不知道这应该算是食品添加剂的魅力，还是食品添加剂的幽默？也许中国对食品添加剂的定义，要的就是这种效果吧。

疏影淡然

官方的定义不同，难免有孔而入

草头

定义和标准都没问题，文字之争。我国添加剂方面的问题实质是：监管不力。

文章里有不确切处，即“肯德基麦当劳在美国被称为垃圾食品，在中国火热得很”。这是国内一些精英人士一直拿来抨击中国的调调。

事实是：截止到2009年数据，“肯德基”在美国国内的分店数量5253个，在中国的分店是2980个。无论看“总量”还是“人均”，美国人远比国人更追捧“垃圾食品”。??借楼主的帖子，做一下去伪存真。楼主包涵！

秦王政

我想起了崔永元在近日两会上说的美国手机包年才9美元的话，呵呵，在受到旅美网友的质疑后，小崔后来很快就改口道歉了。其实我国手机确实收费昂贵，大家都心知肚明，但不必用虚假的外国的事来作为工具，否则很容易弄巧成拙，被愤青们抓住口实。

添加剂、膨化剂、防腐剂，这些都是关系到消费者身家性命的东西。昨日陪老老秦去省医院看病，在检验处，甚至多于老弱病残的是，不少精壮大汉也在排队抽着几管几管的血，验尿验血查肿瘤，就觉着这世界啊，健康是多么的重要。

风之翼

并不仅仅是监管不力的问题，有些国外明令禁止的添加剂，国内还在允许使用，这就是定义不同引起的。另肯德基麦当劳在美国被称为垃圾食品，这也是客观事实，不能以店多店少做依据，说谁拿来抨击中国更是无从谈起。毕竟就食品而言，消费者的健康才是第一位的。

秦王政

“另肯德基麦当劳在美国被称为垃圾食品，这也是客观事实。”

这个，肯德基麦当劳在中国被称为垃圾食品难道不是事实？

呵呵

草头

近期比较著名的是面粉添加剂的论争，可能涉及您提到的“国外明令禁止的添加剂，国内还在允许使用”。一并在此去伪存真一下。

面粉漂白剂，有效成分为过氧化苯甲酰和过氧化钙，主要作用是用来漂白面粉，同时加快面粉的后熟，从而使面粉及其制品外观更宜人，口感优良。

国际食品法典委员会（CAC）和美国、加拿大、日本等国家和我国台湾、香港地区允许在面粉加工中使用过氧化苯甲酰。按CAC规定，面粉中过氧化苯甲酰最大使用限量为75mg/kg。

而欧盟等地区明令不允许使用过氧化苯甲酰。

在我国，原先过氧化苯甲酰列入《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760），允许作为面粉处理剂、漂白剂在小麦粉加工中使用，最大使用限量为60mg/kg（注意：比CAC严格）。现在，我国也从5月起禁用了。

只是，此例在网络上却演绎成了“老外明令不许使用，国内还在允许使用”经典故事。网络上貌似“正义”往往是以讹传讹。

风之翼

所言甚是，都被称为垃圾食品，有人要为之正名，咱只好随他去了。

空阶蕉雨

虽然明知添加剂的危害，可在这样的环境里，谁能完全做到离开食品添加剂的生活呢，这些威胁健康的隐患需要加大相关监管力度。

风之翼

请注意，既然提到面粉漂白剂，那就说一下，国内禁用面粉漂白剂，一是逼于压力，二是根据给出的理由为现在的小麦制品不需要用到它了，并不是从消费者健康角度考虑的。