认个野菜----------芦蒿

疏影淡然 · 发表于 2011-2-10 16:03:28

芦蒿该算是南方菜,苏轼在《惠崇春江晚景二首》里写有这样的句子：蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。诗句里写的蒌蒿就是芦蒿的别名，它还叫水蒿、水艾等。诗人把它和芦芽一样都看作是烹调河豚的好佐料。
它清香及脆嫩爽口,芦蒿最常见的吃法是以炒为主，可以辅以香干、腊肉或是鲜肉丝，宜旺火快炒，下锅前，可将芦蒿在清水中浸泡一段时间，这样炒出来的芦蒿更显鲜嫩

疏影淡然 · 发表于 2011-2-10 16:04:21

我们这里吃的一般都是南京的八卦洲的

旁卸 · 发表于 2011-2-10 17:38:38

芦蒿炒臭干

量产的不是很香，感觉水叽叽的，野生的蒿子香

疏影淡然 · 发表于 2011-2-10 21:18:46

现在野生的少,河边的人家才能吃到纯天然野生的吧,呵呵我们这里也没看见过长这东东

量子 · 发表于 2011-2-10 21:22:57

这个东东要少才好，多了就感觉不咋样了哈哈

空阶蕉雨 · 发表于 2011-2-10 21:23:52

貌似没有看见过有卖~~
去掉叶子的这个芦蒿很像蒜薹啊。

叶知小秋 · 发表于 2011-2-10 21:33:31

引用第4楼量子于2011-02-10 21:22发表的 :
这个东东要少才好，多了就感觉不咋样了哈哈

附议。都说野生的绿色的东西如何如何好，主要是因为吃得少

比如苦菜，每人一次上一大盘子，其他的菜不上，肯定一次就够了

量子 · 发表于 2011-2-10 21:48:42

附议哈哈
突然发现这个词很好玩

疏影淡然 · 发表于 2011-2-10 21:49:21

附议一词早就有了呀，呵呵,我们都习惯使用了

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