广角版的卤鸡翅

疏影淡然 · 发表于 2010-11-3 20:09:51

卤字,在我们这里是很少用的，大家都习惯了红烧或者炖汤,象桂皮,甘草这类的作料也很少买回家，呵呵,见过广角曾经发过一卤鸡爪,貌似很好吃，所以我也学了下，算是广角版的吧

茴香香叶

八角桂皮

花椒辣椒

青果,

甘草

丁香

葱生姜

疏影淡然 · 发表于 2010-11-3 20:13:57

冰糖

料酒

香菜,是点缀作用

卤东西，其实也不难,就是佐料要备齐

香叶,茴香,桂皮八角花椒,辣椒,葱姜装袋备用

叶知小秋 · 发表于 2010-11-3 20:19:48

疏影淡然 · 发表于 2010-11-3 20:20:42

鸡翅洗净,开水焯下，倒去浮沫

用袋装的黄酒浸泡半小时,这作用是去腥而已

锅内放油,油热放冰糖熬,成黄色时候,放水

放鸡翅,放作料袋,

盖上锅盖,放入料酒，盐 ,大火烧开后改小火炖40分钟

装盘

疏影淡然 · 发表于 2010-11-3 20:25:48

特写一张
貌似味道很足,呵呵很好吃也

秦王政 · 发表于 2010-11-3 22:29:00

颜色有点红，如果没有PS的话，那应该是冰糖放多了或者熬过了点。酱油呢，放没？

不过，看上去味道还不错，建议给广角同志们每人打包寄一份

疏影淡然 · 发表于 2010-11-3 22:37:22

引用第5楼秦王政于2010-11-03 22:29发表的 :
颜色有点红，如果没有PS的话，那应该是冰糖放多了或者熬过了点。酱油呢，放没？

不过，看上去味道还不错，建议给广角同志们每人打包寄一份

空姐说，不放酱油，我就没放

空阶蕉雨 · 发表于 2010-11-3 22:58:27

呵呵，颜色这么油亮，很诱人哎，好想吃，口水滴滴。。。

喜欢卤猪蹄，比鸡翅鸡爪有嚼劲，啃起来更有味道，鸡翅鸡爪不经煮呢。

秦王政 · 发表于 2010-11-3 23:01:19

我更喜欢吃卤鸡尖，就是鸡翅膀的尖尖部分

空阶蕉雨 · 发表于 2010-11-3 23:04:42

引用第8楼秦王政于2010-11-03 23:01发表的 :
我更喜欢吃卤鸡尖，就是鸡翅膀的尖尖部分

你家大人没告诉过你吗，吃了鸡翅膀尖，是很会梳头发滴，呵呵~~

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