莺歌燕语?双城变奏之三（汀芷幽兰&萍水相逢）

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　护国寺小吃是出了名的价廉物美，品种丰富，且都是中国传统的吃食，经过精细加工，变得小巧可爱起来：墩儿饽饽、枣卷?、姜汁排叉儿、糖耳朵，还有驴打滚儿、面茶、豆汁儿、杂碎汤，都是这里有名的小吃，值得一尝。那不起眼的艾窝窝，吃完后简直是唇齿留香。店面不小，但里面很拥挤，甚至有点儿乱，灯光也比较昏暗，一开始会觉得挺不习惯，不过等吃到地道京味儿美食的时候，就会觉得很值得，甚至觉得只有这样的气氛才和这样的小吃搭调。店里从早到晚一直营业，可供选择的小吃种类也会随着时间而有所不同，早餐一般会另做一些油饼、糖饼，其他的像糊塌子、咸油酥、烧饼、包子、螺丝转儿等主食从早到晚既可做早餐也可做正餐来享用。糊塌子，原料用的是精面粉、西葫芦和鸡蛋，味道咸香，口感软嫩。面茶比较特别，是用小米面熬成粥，吃的时候在上面撒上芝麻酱、芝麻盐配着吃，香咸细腻。螺丝转儿里也有盐、芝麻酱的成分。小菜有荤有素，像酱牛肉、泡菜、酸辣黄瓜条、腐竹等。一般吃上一份汤水，再来1～2个主食，早餐就可以轻松解决。

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北京帕米尔食府，地处北京西站东，天宁寺桥西，白云路桥下西北角，营业面积480平方米，有车位60余个，同时接纳260人用餐，华方公司所属的集体所有制企业，现有员工250余人，月营业额50万元左右，全年实现利润100余万元。
　　帕米尔食府吸取西域菜肴之精华，再加上符合当地口味的潜心改良并融汇结合，使菜肴浓而不腻，鲜而不膻，孜然味浓，古朴不失其美味，原汁原味不失其型，在菜品的制作上可说独具匠心，别有风格，从而使帕米尔在京城已有一定的知名度，在开业五年中，荣获国家一级酒家，全国绿色餐饮企业，各种烹饪大家多次荣获金牌。
　　这里是很多食客推荐的新疆馆子。“菜量大口味正”，羊肉串可以“用巨大来形容”，吃个一两串就饱了；大盘鸡也不错，里面的土豆很好吃；拉条子味道地道，价格不贵，性价比突出。

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北京十大西餐厅

　19世纪末，在法国巴黎，一个名叫马克西姆-加亚尔的小伙子在皇家大道3号以自己的名字命名开了一家经营餐饮的店铺。一个多世纪之后，这家已由著名的时装大师皮尔-卡丹先生经营的餐厅漂洋过海来到北京，在这里开创了又一轮的辉煌--她就是北京马克西姆餐厅。
　　1983年9月26日，位于北京崇文门西大街2号的北京巴黎马克西姆餐厅正式营业，成为北京第一家中外合作经营的西餐厅。北京马克西姆餐厅的内部装饰几乎完全仿照巴黎马克西姆餐厅。几何状桃花木贴板、墙壁上的鎏金藤条图案、枫栗树叶状的吊灯和壁灯、似乎望不到尽头的水晶玻璃墙、摩自卢浮宫的古典壁画、绚丽的彩画天花板、缤纷的绘图玻璃窗，使人仿佛置身于19世纪的法国宫廷。
　　摇曳飘忽的烛光、芬芳迷人的玫瑰、曼妙经典的音乐，色味俱佳的美味，这就是马克西姆?浪漫和优雅、古典与时尚。
　　马克西姆经营纯正的法式大菜，餐厅曾举办过政府级的各种宴会，企、事业单位、社会团体的新闻发布酒会和自助冷餐会；接待过各国各地的政界、商界、文艺界、体育界、宗教界的名流，也分享过家庭欢庆、好友相逢、同学聚会的喜悦，见证过圣诞节的温馨、新年的狂欢、情人节的浪漫。

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　福楼是法国最大的餐饮连锁集团，同时也是欧洲餐饮集团的领头羊。亚运村福楼法餐厅坐落于北辰中花园内，经营纯正的法国家常菜，营业面积700多平方米。餐厅内纯法国风情的装饰装潢富丽典雅，可容纳200人同时进餐，并可承接大型宴会、新闻发布会、商务宴请、西式婚宴、生日party。
　　想轻松吃法餐，最简单的方法就是来福楼餐厅。在那里，你完全不用受什么礼仪的制约，只要你感到轻松自在，如何把食物送进嘴里，随你发挥。
　　进门就感到浓郁的十九世纪法国氛围。装潢、格调、设备、菜肴简直就是copy了法国家常菜系的风格。墙壁上满满地画着十九世纪二十年代初巴黎的景致。绘画表现了巴黎刚通火车时的社会文化背景及巴黎上层人士以乘火车为时尚的精致描画。旁边体态幽雅的铜铸古典美女雕像，让本已充满怀旧氛围的餐厅更加温馨雅致。
　　这里的特色菜是：蒜茸黄油大蜗牛、鹅肝酱、法国空运鲜活牡蛎、特色酸菜、法式苹果派等。当然，西餐饭后是要吃甜点的，而这里的甜点可是有名的精致美味！
　　传统的法餐只配饮葡萄酒和矿泉水，这里却有啤酒和各类软饮，而且价格经济实惠！

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　莫斯科餐厅是北京首都旅游集团有限责任公司的直属企业。北京展览馆所属的全民所有制涉外餐厅，是具有四十多年历史的特级西式餐厅。它坐落在北京展览馆建筑群的西侧，在特定的历史环境中曾代表着尊贵和时尚；而今拂去历史的尘埃，呈现在人们眼前的仍是浓浓的依恋和对逝去时光的追忆。
　　莫斯科餐厅是以经营风格独特、口味纯正的俄式西餐享誉京城，同时兼营英、法、德、意式西餐。建筑风格不仅华贵高雅、气势恢宏，充满浓郁俄罗斯情调，而且融合了现代建筑的时尚，充分体现出高贵、典雅、浪漫之意境。餐厅在保持原有俄式西餐正宗口味的同时，不断创新、加工改进，推出了一些更加符合中国人口味的特色菜肴。

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大地餐厅创建于1945年，是北京较早经营西式菜点的老字号，最早坐落于西长安街上。西长安街当年在北京有“食馆一条街”的说法。大地餐厅以经营俄式大菜在西长安街众多的餐馆中独树一帜。日后因经营的需要迁至西四路口及现址。因经营菜式及装修特点与北京的莫斯科餐厅相象，又位于北京的城区内，故而人称“北京城中小老莫”。
　　大地餐厅经营的俄式大菜以重油、重色，且油大味厚，讲究甜、酸、辣、咸为特点，高中低档兼有，品种丰富。菜品以经济实惠著称，被京城百姓称为“消费得起的西餐厅”。
　　在就餐环境上，大地餐厅注重装饰，点缀体现西方文化色彩的壁画，看着栩栩如生的俄罗斯壁画仿佛置身于红河谷，同时耳旁还有优美的俄罗斯歌曲“红河谷”，浓郁的就餐氛围别有一番情调。餐厅二楼可举办冷餐会；每晚二楼还开设咖啡业务。
　　
　　“城中老莫”大地西餐厅的故事
　　“莫斯科餐厅”，曾经是中国最神圣的红色西餐厅，被当时的干部子弟们亲切地称为“老莫”。但是，对于京城寻常百姓来说，吃西餐还是首选有“城中老莫”之称的大地西餐厅。其实，大地西餐厅的年头可比莫斯科餐厅长。至于莫斯科餐厅怎么就后来居上，很大程度还是人为的因素。
　　在上世纪二三十年代，西长安街是繁华街区，商铺林立，食馆云集，有“食馆一条街”的说法。当时，最有名的馆子同春园、庆林春、淮阳春等“八大春”。1945年，就在这些名字号扎堆儿、横牌竖匾竞争激烈的长安街上，冒出了家专做俄式大菜的“另类”馆子--大地西餐厅。对于“大地”这个字号，许多食客都觉得挺诧异的：卖外国洋菜怎么起了个这么“土”的名字？其实，这是店家精心琢磨出来的。“地”和“帝”是谐音。大地用的就是“大帝”的谐音，特指俄罗斯彼得大帝。当年，寻常百姓都知道的俄罗斯人物还是彼得大帝，而且被认为是“俄国最杰出的沙皇”，“非凡之君王”。一段历史时期内，人们往往把“彼得大帝”与沙皇俄国相提并论。“大地”即“大帝”，西餐即“俄菜”。这个解释尽管有些牵强，但确实是这么个来历

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　Thank Goodness it's Friday！感谢上帝，终于是星期五了！紧绷的神经终于获得释放的快感，一来到Friday's，仿佛今天又是周末，可以好好放松一下，“IN HERE, IT’S ALWAYS FRIDAY”。
　　T.G.I. Friday's为全世界第一家美式休闲连锁餐厅。1965年，一家有着红白雨蓬和蓝色外墙的餐厅在纽约市第一大道和63街交叉口处开幕，这就是全世界第一家T.G.I. Friday's。它的主人是一个名叫Alan Stillman的香水商人，Alan为了要认识街坊附近的空中小姐，买下一间倒闭的啤酒屋，并用彩绘玻璃、红白色相间雨棚、蓝色外墙、木质地板及年轻时髦的服务生，让这个餐厅看起来很有活力。最重要的是，他用了一个特别的名字?T.G.I.F（Thank Goodness It's Friday），意思是感谢上帝，终于到了星期五了。刚开幕的第一个星期，警察必须用路障把餐厅围绕起来，以管理每天晚上出现的大批年轻人（纽约新闻周刊，1973年7月16日）。当时的Alan也许不敢想象，40年之后，T.G.I Friday’s已经在全世界数十个国家开设800多家分店。
　　T.G.I. Friday's是同业中的创新者，不仅创造出独特的餐厅风格，也研发美味食物和饮料，如：纽约辣鸡翅、烤马铃薯皮、凯撒沙拉、美式炭烤猪肋排、冰淇淋饮料及冻饮……等。T.G.I. Friday's室内装饰展示了美国近代不同时期的风土人情，在每家T.G.I. Friday's内明显的位置都会有一艘独木舟；吧台一进口处的上方，都会安装着一只螺旋桨，而在螺旋桨上肯定会贴着一张一美金的钞票；其实这些装饰品的背后都有着催人泪下或诙谐幽默的小故事。
　　总部在美国德州达拉斯的T.G.I. Friday's是卡尔森连锁餐饮企业Carlson Restaurant Worldwide（CRW）旗下知名连锁旅馆、餐饮及旅游等多种事业中之一。2005年改为母公司（CRW）直营的北京T.G.I. Friday's，目前在北京共有4家分店。

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鹅和鸭西餐吧是一家外国人开的典型的美式风格餐吧，让人一进门，就被那种轻松、随意，好像在谁家正在开PARTY的气氛所吸引。一大间连着一小间，一小间又连着一大间，串联成一个整体。每一间都是不同的摆设和功能，既可以吃饭、喝酒、聊天，又可以打台球、玩飞标，甚至还有一间屋展示着房地产的户形图。来这里的老外居多，想练练外语的朋友，来这里是个不错的选择。

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老字号“起士林”是我国第一家具有一定规模的西餐，在天津创建于1901年，始创人德国威廉-起士林，他以自己的名字创办。至今已有百年历史。不仅成为天津历史名店，也驰名中外，声誉显赫。
　　起士林大饭店主要生产经营德、俄、英、法、意五国风味西餐大菜，及西点、面包、糖果、饼干、咖啡、冷食等共7计大系列，千余种。
　　起士林大饭店，曾经接待过许多党和国家的高级首脑及外国政要和100多个国家的外交使节，政府官员和国际友人，近百年来，也是国内外达官贵人，各行各业顶级人物经常光顾的场所。
　　2001年是我店经营百年庆典之年，在店庆之际，起士林大饭店凭借自己的实力，在国家经贸部的部委组织和支持下，在起士林大饭店举办了，中国第一届西餐烹饪大赛，参赛的72家代表队，来自世界五大洲和国内具有一定西餐烹饪实力的饭店，并且获得圆满成功，为中国西餐烹饪专业走向更加光辉煌贡献了一份力量。
　　百年店庆之际，小威廉-起士林（起士林创始人之子）也从德国前来祝贺，并来北京分店考查指导，北京起士林西餐厅于1998年12月18日开业。
　　餐厅营业面积600平方米，有4个10人以上雅座，另外大厅设有1个小厅和宴会厅。分别为德国式风格雅座、俄式风格雅座和法国庭院式雅座。餐厅整体装修是典型的德国慕尼黑风格，是天津起士林大饭店在北京开设的唯一分店，餐厅可同时容纳140位客人就餐。餐厅主要经营俄、德西餐，同时也推出众多的英、法、美、意及国际流行的菜肴。