摇啊摇 摇到外婆桥 ......

霜音

  

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　　历史文化　

　　传承千年的历史文化；淳朴秀美的水乡风景；风味独特的美食佳肴；缤纷多彩的民俗节日，深厚的人文积淀和亘古不变的生活方式使乌镇成为了东方古老文明的活化石。智慧的传承伴随脉脉书香，在这儿展现一幅迷人的历史画卷。这是一种与生俱来的美丽。
　　
　　故事传说　

　　南朝梁武帝的儿子名萧统，就是昭明太子。

　　萧统刚生下时，右手紧捏拳头，不能伸直，东宫娘娘以及宫女都没法掰开，梁武帝为此十分担忧。有位大臣说：“皇上何不张榜招名医诊治呢？”梁武帝觉得有理，就张榜招贤：谁能掰开太子的手，太子就拜他为师。

　　沈约见了榜文，就揭榜前去一试。他捧起太子的手，轻轻一掰就分开了。梁武帝十分高兴，就赐封沈约为太子的老师，专门教太子读书。沈约是乌镇人。他的先人墓就在乌镇河西十景塘附近。沈约每年清明总要返乡扫墓，并要求守墓几月，梁武帝怕儿子荒废学业，就命昭明太子跟随沈约到乌镇来读书。为此，就在乌镇造起一座书馆。

　　萧统来到乌镇，见桃红柳绿，鸟语花香，景色诱人，便终日游玩嬉戏。沈约治学严谨，见太子不认真读书，便对他讲了一个故事：“有一年冬天，我回乌镇过年，轿子经过青镇一座庙，被庙前一群百姓挡住了去路，我吩咐停轿查询，原来庙里冻死一个十多岁的小叫花子。围观的百姓说，这小叫花子父母早亡，无依无靠，白天沿街乞讨，夜晚宿在庙堂。但他人穷志不穷，讨来的钱，除了买吃的，余下的都用来买书，在佛殿琉璃灯下夜读。可是一夜西北风，竟夺去了他年幼的生命。我当时进庙一看，只是这小乞丐虽然面孔瘦削， 却眉清目秀，他仰面躺在稻草堆里，身体已经冻僵，左手还拿着一本书 。他是有志于学，至死还不忘读书呀……”

　　沈约说完此话，昭明太子感动得流下了眼泪。从此，昭明太子刻苦读书，后来终于成了有名的文学家。后来，沈约把主坟迁至京城，把他在乌镇的府第捐为白莲寺，萧统拾馆为寺，这就是后来的密印寺。 明朝万历年间，驻乌镇同知全廷训，在白莲寺门前建了一个石坊，题为“六朝遗胜”。里人沈士茂题书“梁昭明太子同沈尚书读书处”。这石坊位于乌镇西栅景区内，至今保存完好，当地和临近百姓常携子女前来拜谒，教育孩子立志读书，成就栋梁之材。

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　〖主要景点〗

　　西栅

　　乌镇其实是早已开放的东栅景区；西栅则是经过修葺后对外开放的。

　　进入西栅得乘渡船。用“和谐”来形容西栅是最确切的。西栅由12座小岛组成，60多座小桥将这些小岛串连在一起，河流密度和石桥数量均为全国古镇之最。例如，通济桥和仁济桥两桥成直角相邻，不管站在哪一座桥边，都可以看到一个桥洞里的另一座桥，故有“桥里桥”之称。“桥里桥”是乌镇最美的古桥风景，堪称桥景一绝。

　　在西栅有许多“老底子”的东西??老街长达数公里、青石板路、屋子有一半挑在水上。有几样纯手工的东西可以一看：一是手工制酱作坊，镇上的红烧菜系味道不错，很大一部分是因为自产自销的酱油的功劳。价格不便宜，一瓶普通酱油25元；二是生铁锅，系手工铸造。开价为99元的铁锅据说最受欢迎；三是蚕丝，益大丝号始创于光绪初年，游客可以亲手在老底子的缫丝机上操作。

　　夜幕降临时，喝着小酒，看对岸楼台上唱戏，或者到水边放几盏莲花灯，都会令人心醉。摄影爱好者千万别忘了带上三脚架。这里还保留着一些民俗活动。当时，女人们梳妆后各带一只平时煎药的瓦罐结队而行，过桥时将瓦罐丢入河中，认为这样可保佑在新的一年里无病无灾。到了近代，丢药罐的举动消失了，提灯走桥演化为节日游乐和祈福活动。

　　西栅的酒店和民宿也很特别，外壳是明清时期的，内有空调、直饮水、天然气、宽带网络、卫星电视等，游人在古与今之间穿梭，享受着另一种“和谐”。西栅的古街上还“藏”着高级商务会馆、SPA养生馆、酒吧等最现代化的娱乐休憩场所。

　　江南百床馆

　　 江南百床馆，是中国第一家专门收藏、展出江南古床的博物馆，座落在乌镇东大街210号，又称赵家厅，面积约1200多平方米，内收数十张明、清、近代的江南古床精品。从富商大贾到极普通的平民百姓的各式木床无不具备，从一床一室到一床多室(床内备有化妆间、卫生间、仆人间等)。既有贵胄们的奢华，也有普通百姓的俭朴，此展览是中国床文化的集大成者。

　　馆内第一展厅陈列的有：明?马蹄足大笔管式架子床等，采用木架构造形式，造型简洁、朴素，比例均衡，并强调家具形体的线条形象，体现了明快的艺术风格，同时充分利用硬木的色泽和纹理特点，不事雕琢，多用原木漆，浑然天成；第二展厅的有清? 拔步千工床等床，这批床材质优良，工艺复杂，制作精良，是木雕床中的精品，其中清?拔步千工床被誉为“ 镇馆之床”，用料为黄杨木，长217公分，深366公分， 高292公分，前后共有三叠，此床历时3年方才雕成，用工千余，故有其名。

　　这些雕工精美、历史悠久的古床在江南百床馆里可谓目不暇接，它们有的雕工精湛、风格独特，有的装饰华丽、豪华气派，无一不是江南木床中的精品。不由人不由衷地感叹中国文化的博大精深。同时它们也从一个侧面反映了我国劳动人民的高超工艺，对艺术的感悟及对结构造型的丰富想象力。

　　看百床馆，并不在于穷究其到底能收容下多少数量，而在于细细品味那一张张床上所加载的丰厚历史与生活内涵。或求平安、或求多嗣……当床也能被如此雕琢的时候，人一定是平和与幸福的，这就是古老中国人的心境。

　　江浙分府

　　江浙分府江浙分府明代称浙直分署，是乌镇历史上特有的一个政府机关。职掌巡盐捕盗，兼理地方词讼，俗称二府衙门。自明朝嘉靖间设立，至民国初撤销，几经革复，数易其址，历时三百七十余年。

　　乌镇地处两省（浙江、江苏）三府（嘉兴、湖州、苏州）七县（桐乡、石门、秀水、乌程、归安、吴江、震泽）交界，人烟辐辏，河港纵横，杂隶难治，易藏奸宄。明嘉靖十九年（1540），原任广东按察副使镇人施儒，奏请分立县治未果，部议添设通判一员，驻镇督理，建廨于普静寺之东，名添设馆署。隆庆二年（1568），为前官常有别项差委，不驻乌镇，实在郡城，遂指为冗员，奉议裁革。万历三年（1575），因乌镇周边盐盗猖獗，准参政朱炳如、巡抚谢鹏举、巡按萧禀的会疏，改添设总捕同知一员，钦给“督理巡盐捕盗同知”关防，常川驻?乌镇，专一缉捕盗贼，兼管水利盐法，随便受理词讼，革除奸弊，附近府县悉听约束。由是扩建原有廨宇，称浙直分署。

　　清初沿袭明代建置，仍为添设同知，署所依旧。顺治四年（1647）奉例裁革，廨宇尽毁。康熙元年（1662），准分守道张武烈条陈，将湖州府总捕同知移驻乌镇，给以“控制江浙巡盐捕盗”关防。镇人董汉策捐西中桥左之空房为廨，名督捕同知署。十八、九年间署圮，官员回驻府城。雍正三年（1725），镇绅以盐盗不靖，吁请总捕同知仍驻乌镇，以资弹压。翌年，巡抚李卫题准，改湖州府总捕同知为乌镇捕盗同知，再无回驻郡城之虞。六年（1728）给价买西栅官人桥西之进士唐彦晖故宅，拨官银改建为廨，称江浙分府。咸丰十年（1860）兵燹，毁大堂，同治四年（1864）重葺。民国成立废同知，衙成空屋，四年（1915）标价售入民间，署宇卸除，渐次成为民宅。

　　2004年，江浙分府依照清同治间的旧貌原址复建，以存历史陈迹。

　　江南民俗馆

　　东栅的金家，曾是这里的一方富庶，今天他们的居所成就了一段江南生活的记载。这儿展示了晚清至民国时期乌镇民间有关寿庆礼仪、婚育习俗和岁时节令等民俗 。精彩的蜡像塑出了一幕幕婚丧嫁娶的话剧，处处融入了对美好生活的期盼。衣俗厅以实物、蜡像、照片等不同手段展示百余年前江南民间穿着习俗，可以从中西合璧的风格中窥视历史的缩影。

　　节俗厅通过一年不同节气中乌镇人不同的生活习俗，比如春节拜年、元宵走桥、清明香市、立夏秤人、端午吃粽、水龙大会、天贶晒虫、中元河灯、中秋赏月、重阳登高、冬至祭祖等，生动地展示了一幅江南水乡风情长卷。婚俗厅以喜堂拜堂为中心，通过新人、媒婆、父母等人物以及花轿、嫁妆等实物展示婚庆的热闹场景。寿俗厅以老人祝寿为主题，通过厅堂的吉庆实景和字画、寿幛、寿桃、寿面等特有的做寿物品，展示了敬老尊老的中华传统。

　　江南木雕陈列馆

　　这里原是东栅徐家的豪宅，又名百花厅，以其木雕精美而闻名 。它雕梁画栋 ，尤其是门楣窗棂上的人物、飞禽、走兽，通过圆雕、平雕、透雕、镂空雕等表现手法表现得出神入化。如今，它的正室偏屋内更陈列了丰富的中国古代木雕精品器件。

　　木雕馆里的木雕取材丰富，有“八仙过海 ”、“郭子仪祝寿”等民间传说 ，有“打渔” 、“ 斗蟋蟀”、“ 敲锣打鼓 ”等生活场景 ，也有 “龙凤呈祥” 、“ 松鼠吃葡萄 ” 、“ 梅兰竹菊 ”等传统图样，以古朴的风格，细腻精巧的表现手法，刻画出具有江南地方特色的民俗风情。其中的郭子仪祝寿骑门雕花大梁长四米 ，宽约40厘米，用整块樟木精雕而成，雕刻着唐中兴名将郭子仪做寿的场面，人物个个神态逼真，栩栩如生，曾有客商出资数十万而欲购不得。江南木雕陈列馆藏品丰富，可看性强，具有深厚的文化底蕴味。细细品味，从中可以领略中国几千年来博大精深的木雕文化，饱览东方文明的一枝奇葩。

　　余榴梁钱币馆

　　余榴梁，土生土长的乌镇人，钱币收藏大家，著有《中国花钱》、《中国鉴赏与收藏》、《钱币》、《钱币漫谈》、《钱币学钢要》、《世界流通铸币》等十多部学术专著。他苦心集藏四十年，拥有世界上230多个国家和地区的历代钱币近26000余种，其中有金属流通货币、纸币、花钱等，材质有金、银、铜、铁、锡、铝、铅、锑、陶、镍、纸、竹、骨、琉璃、塑料等15种，上起夏商，下至现代，绵延整整三十个世纪，其数量之多、范围之广、品种之全在全国首屈一指。钱币馆内分批展出的皆为余先生数十年来收藏之精品，在这所小小的青瓦民居里，钱币就是历史的书籍。走马观花，当可领略浩瀚钱币世界之一二。

　　文昌阁

　　立志书院门前河埠上有一幢楼阁，名文昌阁。书院与阁之间，仅隔一条不宽的观前街。旧时读书人到文昌阁，一般都有下人陪同乘坐小船前来。小船就泊在阁下的河埠边，读书人上楼，下人就在过道两旁的长凳上坐着等候。清末科举废止，文昌阁便成了镇人游玩的地方，同时由于长期以来造就的中心地位，它又是镇人的新闻传播中心。

　　立志书院作为茅盾纪念馆的一部分，按原样恢复后，文昌阁也将重现飞檐临波的风姿。

　　茅盾故居

　　茅盾故居茅盾故居是嘉兴市迄今唯一的中国全国重点文物保护单位，坐落在乌镇市河东侧的观前街17号，四开间两进两层木结构楼房，坐北朝南，总面积450平方米。故居分东西两个单元，是茅盾的曾祖父分两次购买。老屋临街靠西的一间房是茅盾曾读过书的家塾，故居内部的布置简单，却散发着沈家世代书香特有静雅之气。

　　茅盾故居据说本不是他的祖居，当年的祖居在乌镇的乡下。此处房屋是他成名后用稿费自行建造的一个住所，故居包括卧室、书房、餐厅等建筑，其家具与布置仍是先生当初居住时的样子。

　　夏同善旧宅地

　　离沈雁冰先生故居不足百米的地方，有一处大家的庭院，规模远远超过了沈宅，其大厅中高悬一幅官员的画像，其人身着清朝官服，顶戴花翎一应俱全，俨然当朝一品的样子。看后使人不解，经询问方知此人乃是清同光朝的刑部官员夏同善。其宅第为夏同善的外祖父家，其中还有一段与《杨乃武与小白菜》有关的故事。

　　夏同善本是浙江钱塘人(今杭州市)，夏自幼丧母，后其父续娶之女为桐乡乌镇人。继母婚后对夏同善关怀备至如同己出，在夏同善幼年读书之时，杭州城里其热无比，因此年年夏天他便到乌镇读书，年深日久乌镇就成了夏同善的第二个故乡了。
　　《杨乃武与小白菜》这个轰动江南的四大奇案之一，发生在杭州府余杭县，离乌镇及杭州都不过百里之遥。此案最后的审判者夏同善又与杨乃武有些瓜葛，一说杨乃武胞姐杨淑英年轻时曾做过夏同善继母的佣人，通过夏同善的指点，杨淑英才到北京的刑部大堂告御状，使杨乃武一案终于得以昭雪。其中另一说更为重要，是慈禧太后与慈安太后矛盾日深，而此时主政杭州府及余杭县的大小官员俱是慈禧的心腹之人，慈安太后在恭亲王的支持下，借《杨乃武与小白菜》一案为把柄，查处了百余名杭州府的官员，狠狠打击了慈禧太后在江南的势力，才使杨乃武和小白菜走出了狱门。

　　《杨乃武与小白菜》一案昭雪后，杨乃武虽然已是举人但从此终生不第，以悬壶济世度过了余生。而小白菜葛秀姑却来到了桐乡的乌镇，来到了夏同善的外祖母家，为报答夏同善的救命之恩，情愿为他叠被铺床，侍奉晨昏三月有余，然后到乌镇的一个尼姑庵削发为尼。今天悬挂夏同善画像的大厅就是夏同善与小白菜当年交好的地方。

　　古戏台

　　修真观戏台是道观的附属建筑，建于清乾隆十四年（1749），与修真观一样屡遭毁损，但1919年的那次修缮后，便一直保持到今天。戏台占地204平方米，北隔观前街与修真观相对 ，南临东市河，东倚兴华桥 。戏台为歇山式屋顶，飞檐翘角 ，庄重中透着秀逸 。梁柱之间的雀替均为精致的木雕，艺术价值极高。台为两层，底层用砖石围砌 ，进出有边门和前门。边门通河埠，底层后部有小梯通楼台，亦可通过翻板门从河埠下到船里。楼台分前后两部分，后部是化妆室，雕花矮窗，宽敞明亮；前部是戏台，正对广场。

　　旧时戏台两边的台柱都有对联，这个戏台也有一副：“锣鼓一场，唤醒人间春梦；宫商两音，传来天上神仙。”正中上方悬一横额“以古为鉴”。昔日，正月初五的迎财神会、三月廿八迎东岳庙会、五月十五迎瘟元帅会等，都要在戏台演神戏，招待修真观中的诸神。平时，还演出一些“罚戏”。罚戏是乌镇传统的一种解决纠纷的方法，凡有人损害公益犯了众怒的话，当事人得出钱请戏班子在神前演戏，以示忏悔。

　　1937年，上海救亡二团来乌镇宣传抗日，在戏台演出了当时很著名的话报剧《放下你的鞭子》。现在，戏台已恢复了往日的热闹景象，每天早上8时起到晚上10时，都有演出，演的是桐乡花鼓戏（桐乡的地方戏）。

　　汇源当铺

　　在应家桥和南花桥之间，五开间的门面，楼上楼下，1.8米高的柜台，煞是气派。据《乌青镇志》记载，乌镇典当行最多时达13家，太平天国前还有7家。到了1931年，只有汇源当1家还支撑着，到了日寇入侵之前，典屋也只出不进，不久即告停业。自汇源当关门大吉，乌镇典当行的历史便划上了句号。今天，汇源当的位置还是在当年的老地方。

　　当铺四周有高墙围护，靠外墙脚均用一人头高的条石筑就，使盗贼无法翻墙、掘洞，更有高出屋顶的更楼有人日夜嘹望。大门用不易着火的厚实的银杏木制成，外包铁皮，内有坚实的门闩、落地闩，外人很难破门而入。进门有关帝堂，以示忠义为本，兼有驱除邪恶的企求。头埭为店厅，是收兑典物的交易场所，除汇源当外都设有高柜台、木栅栏。当典物者递上衣物后，听凭当里朝奉居高临下吆喝开价，低人一头。后埭是库房，为了防火，埭与埭的舍房各不相连，更在庭院中放了不少挑满水的七石缸，称之为“太平缸”。

　　汇源当是徐东号第九世孙徐焕藻（茗香）于道光年间创办的。徐东号资金雄厚，又好做善事，从以下两事看，他开典当不单是为了赚钱。一是不设高柜台和木栅栏，交易时双方可以平等论价。二是每年的十二月（初一到月底）千文以下的典户不计息，而且典值也放得比较宽，而且连石臼也可以入典，此举完全是为了照顾贫民。所以在乌镇徐东号无人不知。

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名人大家

　　乌镇的名人大家数不胜数，自古名人荟萃学子辈出，从一千多年前中国最早的诗文总集编选者梁昭明太子，到中国最早的镇志编撰者沈平、著名的理学家张杨园、著名藏书家鲍廷博、晚清翰林严辰、夏同善。乌镇自宋至清千年时间里出贡生160人，举人161人，进士及第64人，另有荫功袭封者136人。乌镇古代最大的名人是大分裂南北朝(公元420－589年)时梁朝的昭明太子萧统，他曾在乌镇筑馆读书多年，并编撰了《昭明文选》，此书对中国文坛影响极大，可与《诗经》、《楚辞》并列。

　　近、现代更有政治活动家沈泽民、银行家卢学溥、新闻学前辈严独鹤、旷代清才汤国梨、农学家沈骊英、漫画家丰子恺、著名作家孔另境、海外华人文化界传奇大师孙木心等等。而这其中最著名的恐怕当属文学巨匠茅盾（原名沈雁冰），他是新中国成立后的第一任文化部长，其小说如《子夜》、《春蚕》、《林家铺子》等是“五四”以来优秀文学的典范。

　　他们从乌镇走出去，胸怀水乡的博大、聪慧，在中国和世界历史上书写了永不磨灭的浓彩重墨；也曾有无数文人墨客倾慕于乌镇之风华绝代，游学或寓居于此。如中国山水诗派开创者谢灵运、齐梁文坛领袖沈约、书画大家唐宰相裴休、江西诗派三宗之一陈与义、南宋中兴四大诗人范成大、宋太祖赵匡胤的七世孙宋孝宗、唐宋八大家之父茅坤等，为后人留下了珍贵的文化遗产。他们的名字，犹如浩瀚夜空的繁星，令人目醉神迷。正是他们，给“一样的古镇，不一样的乌镇”做了最具文化底蕴的诠释。

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乌镇特产

　　蓝印花布

　　俗称“石灰拷花布”、“拷花蓝布”，是我国传统的民间工艺精品，用棉线纺织、黄豆粉刮浆、蓝草汁印花，纯粹手工、环保。主要产品有成衣、三角头巾、茶杯垫 、折扇、桌布、门帘、雨伞、手机袋、钱包、背包、各式象形挂件等，具有鲜明的民间和民族特色。

　　木雕竹刻

　　乌镇的手工艺十分发达，从日常竹木用品到工艺品，无不体现乌镇人的聪慧灵巧。一件件精美的木雕、根雕、竹刻，浑然天成，朴素却又别具匠心。

　　乌锦

　　乌镇丝绸著名老字号益大丝号的创始人沈永昌有一儿子名沈学文，他继承父业后，为摆脱传统木机绵绸在市场上滞销的窘境，经多方考察后决定以织锦产品代替传统产品。1923年，他亲自选拔十余位学徒分赴杭州、苏州、南京等地学习织锦技术。经几年辛苦，反复试制，终于装造出有近二千个部件、一百多道工序的织锦花楼机。

　　大花楼机从绘制意匠图至织出成品，需耗时百天有余。织造工艺极为繁复，一天仅能织5?6厘米，可谓“寸锦寸金”。乌锦系精选最优等天然蚕丝为原料织成，有的产品还辅以纯金线织造。织成的锦缎质地坚实、雍容华贵，当地人称这种吸收了中国著名织锦工艺，融合了本地传统特色的提花丝织锦缎为“乌锦”。

　　丝棉

　　乌镇是蚕桑之乡、丝绸之府的中心地带，所出产的丝绵质地坚柔，无块、无筋、无杂质，色泽洁白，匀薄如纸。当地人称丝绵为“大环绵”或“手绵”，它的轻薄、保暖、透气是现代“太空棉”所绝不能比拟的。

　　布鞋

　　在中国人原生态的生活中，布鞋是不可或缺的。乌镇布鞋手工精湛，用料实在，买上一双舒适、通气的千层底布鞋，用中国的节奏，穿越江南水乡。

　　篦梳

　　乌镇竹、木、羊角、牛角等物产丰富，经选料、开模、整型、刨光等一套工艺，形状各异、功能不同的篦梳便在匠人手中成形，贵在天然，兼有保健功效。

　　湖笔

　　乌镇历史上隶属湖州府，所以湖笔的制作工艺在这里十分盛行，湖笔采用山羊、黄鼠狼、山兔等兽毛为原料，经过七十多道手工制作而成，具有尖、齐、圆、健四大特色，书写绘画得心应手。

　　红烧羊肉

　　乌镇的红烧羊肉选料十分讲究，一定要以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料，这种羊肉肉嫩脂肪少，皮细洁多膏，是乌镇冬令不可少的进补菜，民间有“一冬羊肉，赛过几斤人参”的说法。

　　白水鱼

　　乌镇水域的野生鱼类，生长在无污染的河流中，其肉嫩味美，属稀有淡水珍品。无论清蒸、红烧，都是难得美味。

　　桐乡橘李

　　?李是古今稀有的珍果，也是桐乡一带的传统名果，其盛名传于天下，身价百倍。原因是?李果大色艳，核小肉厚，浆液甘美，风味独特，营养丰富，为群李之冠，成熟之后可一吮而尽。古时?李是献给帝王的“贡品”珍果，历代文人逸士亦为之倾倒，留下许多美丽的传说和诗篇。

　　手工酱

　　中国是酱油生产起源最早的国家，距今已经有二千多年历史，均以天然发酵、酿制。清咸丰九年（1859年），镇人陶叙昌创立了以自己名字为号的叙昌酱园，此为乌镇有历史记载以来的最早的酱园。一百多年来，叙昌酱园产品的风格与品质始终如一。

　　叙昌酱园前店后坊，自产自销。主要产品有陶叙昌牌豆瓣酱、酱油、酱菜等。酱品采用优质黄豆、蚕豆、小麦等原料，利用竹匾制曲，经过长达半年的自然晒露、发酵，手工精制，古法酿制，不含人工香精、色素、防腐剂，酱香浓郁，天然风味。

　　三白酒

　　三白酒是乌镇人的美酒，天然原料纯手工酿成。何谓三白酒？《乌青镇志》上说：“以白米、白面、白水成之，故有是名”。此酒醇厚清纯、香甜可口，男女老少皆宜饮用。以其香气浓郁、酒味醇厚、入口绵甜、回味爽净、余香不绝而名声远扬。几百年来风靡江南，经久不衰。三白酒除了55℃的三白酒外，还生产12℃的白糯米酒以及4℃的甜白酒。

　　姑嫂饼

　　乌镇姑嫂饼是桐乡乌镇的传统名点。

　　据《乌青镇志》记载，距今已有100多年的历史。民间传说它是因姑嫂二人斗气而成，故名。姑嫂饼的形状酷似棋子饼，比棋子饼略大。所有配料跟糖相仿，也是面粉、白糖、芝麻、猪油等，但其味比酥糖果可口，具有油而不腻、酥而不散、既香又糯、甜中带咸的特点 。

　　据说在一百多年前，乌镇方家名叫“方天顺”的夫妻茶食店，祖上学得一手制作酥糖的好手艺。因其配方独特，制作精心，味道出奇的好，深受乡民的喜爱。为了保持独家经营，方家制定了关键技术传媳不传女的家规。因为女儿迟早要嫁人，祖传秘方不就让人学去了。

　　也不知传到了第几代，这方家生有一男一女，儿子已讨了媳妇，女儿尚未出嫁。那方某当然是继承祖训，不肯将技艺传给女儿。日子久了，那姑娘不免会产生嫉恨。

　　有一日嫂嫂配好了料，有事暂时离开了盛放作料的粉缸。在旁作下手的姑娘顺手将一包盐抖进了缸内，并且搅拌了下，指望着第二看嫂嫂的尴尬。

　　第二天一亮，全家人照常早起开张。顾客买去一尝后，大赞“椒盐的味道好极了！”消息传到方某的耳朵里，一时间也丈二和尚??摸不着头脑。细细查找原因，也一无所知。当晚方某夫妇自己操作，精心制作了第二天的酥糖。

　　不料这一日竟有不少人来买椒盐酥糖，倒将方某弄得啼笑非。可是做了一辈子子酥糖，却无法做出像昨日的买椒盐酥糖。那姑娘见“弄拙成巧”，本来提起的心，放了下来。晚饭一过，扑通一声跪倒在父母面前，说出了事情的真相，请求父母兄嫂原谅。方某听了不但不加责怪，反而大喜，连忙扶起女儿，一家人计议开了。他们不但改进了配方，而且用模子定形，给新产品取了个意味深长的名字??姑嫂饼。次日应市，举镇轰动。
　　
　　熏豆茶

　　又称烘豆茶，主要原料是薰豆，辅料有桂花、炒芝麻、橙皮、萝卜丝、苏子、炒柏子等，故乌镇人有“吃茶”一说。薰豆茶香气馥郁，是富有滋补功能的待客上品。

　　三珍酱鸡

　　选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料。整只原汁浸烧，三次出汤；再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料焖烧；出锅后又得涂上一层麻油，外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，后味无尽，现已有方便携带的真空包装产品。

　　生铁锅

　　1866年，铁匠沈济在乌镇开设冶坊，是为乌镇冶业的开端，也是浙西唯一的一家冶坊。沈家精湛的冶炼技术一直保留至今。今天的亦昌冶坊中，工匠们依然在使用传统的冶炼浇铸工艺制作铁器，只是昔日的煤炭旺火改成了电炉熔铁，风箱扇火也换成了鼓风机助燃，但选料仍然是优质的纯生铁，制作工艺也一如祖辈的繁复精致。

　　纯生铁锅虽然比现在的铝锅、不锈钢锅较为笨重，但它富含易被人体吸收的铁元素、能减少蔬菜烹饪中维生素损失的特点却一直受到推崇，世界卫生组织的专家也大力提倡使用传统的中国式铁锅。乌镇人更是固执地认为生铁锅炒的菜特别香、煮的肉也更入味。

　　杭白菊

　　杭白菊其实并不产于杭州。1999年5月被国家农业部命名为“中国杭白菊之乡”的桐乡市，杭白菊的产量占全国总产量的90%以上，是杭白菊的中国原产地，享有“杭白贡菊与龙井名茶”并提的荣耀。杭白菊又称甘菊，是我国传统的栽培药用植物，是浙江省八大名药材“浙八味”之一。乌镇白菊花瓣洁白如玉，花蕊金黄，朵大肉厚，香浓而幽雅，味甘而醇郁。

　　经现代医药理证明：杭白菊具有止痢、消炎、明目、降压、降脂、强身的作用，用作泡茶，是清凉解渴的好饮料；用作沐浴，则润滑肌肤，消痱止痒。近年来，杭白菊的制作已由灶蒸日晒发展为微波干燥，真空包装，品质尤佳。

　　乌镇臭豆干

　　臭豆干全国都有，但乌镇的臭豆干却别具风味。它是用上好的豆干泡制20多个小时而成，而且绝不用化学制剂，只用传统老卤泡制，所以没有异味，香得纯正。传统老卤得来非易，有的店家的老卤已用了数年，每年都添加菜梗、笋根，为防止变质，还不时用烧得通红的铁钳放入卤中杀菌。

　　将臭豆干在菜油中油炸，串在竹签上，抹上豆瓣辣酱，便是让人难以释口的美味。现在也有饭庄把臭豆干清蒸的，还美其名为“千里飘香”，其实，喜欢臭豆干的食客是根本不顾忌用什么名称的，只要臭得彻底，臭得纯粹。

　　乌镇定胜糕

　　定胜糕的由来也有一个传说，据说是古时乌镇人民为迎接打仗得胜回来的将士而特制的一种点心，定胜糕的颜色绯红，就象征着战争的凯旋。后来，因为乌镇自古以读书为荣，古时读书人考状元，亲朋好友便都要做几笼香甜柔软的定胜糕送行，表达金榜题名的良好祝愿。

　　定胜糕的形状为荷花状，外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不腻。

　

霜音

节气习俗

　　一、贺岁拜年

　　农历正月初一为春节，旧称“过年”，是最隆重的传统节日。前一日名除夕，俗称“大年夜”，合家团聚吃“年夜饭”。新妇盛服向尊长献鞋履，名“辞岁”，尊长给钱与新妇及孩童，名“压岁钱”。当晚并有拜利事、接灶神等活动。初一晨起，开门放鞭炮，焚香拜天神，名“接天”，次拜祖宗，再拜高堂，长幼循拜，然后会亲朋 、贺新岁，统称“拜年”。近代已逐渐简化，不再跪拜。初一都不会客，出门走“ 喜神方”，初二起亲友互访，至元宵乃罢。

　　二、元宵走桥

　　　农历正月十五为元宵节，俗称“正月半”，乌镇人有走桥的习俗，入夜三五结伴出游，途中至少要走十座桥，路线不可重复，此俗源于旧时普遍流行的一种以妇女为主体的避灾禳解活动，称“走十桥”或“去百病”。当时妇女们梳妆后各带一只平时煎药的瓦罐结队而行，过桥时将瓦罐丢入河中，认为这样可保 在新的一年里无病无灾。至近代，丢药罐的举动消失了，演化为一种单纯的节日游乐和祈福活动。

　　三、清明踏青

　　清明是二十四节气之一，唐代以后与寒食节合而为一。祭祖扫墓、踏青赏春，各地皆然。而乌镇更有许多与养蚕相关的习俗，前一夕“清明夜”，做青团 、裹粽子 、设祭“禳白虎”，门前用石灰画弓矢，以祈蚕，煮螺蛳，以针挑食螺肉，名“挑青”。清明日起四乡蚕农齐赴普静寺烧香祈蚕，名“香市”，届时商贩云集，游人如蚁，旷地上售货摊、演艺场鳞次栉比，河港中踏白船 、打拳船竞技斗勇，前后持续半月有余，成为水乡蚕农的狂欢节。

　　四、立夏称人

　　立夏也是二十四节气之一，是日尝蚕豆、尝咸蛋、啖青梅、品樱桃，谓之“尝新”。农家以麦芽、“草头”和为粉制“立夏饼”，亲友互赠。孩童三五邀约，提竹筒、摘蚕豆、化咸肉、拾野柴、集百家之米，在户外垒灶支锅烧“野火饭”，据说吃了不会疰夏。立夏称人以江南最盛，传说三国时刘备之子阿斗于立夏日被带往江东，孙夫人当面称过体重，精心抚养，以后每年立夏再称一次，写信向诸葛亮汇报，以示尽心，传入民间，相沿成俗。

　　五、端午吃粽

　　　农历五月初五为端午节，亦称“天中节”，家家裹粽子，亲友互相馈赠，相传此俗源于对屈原的纪念，古人以“重五”为“毒气横溢，鬼魅活跃”的“恶日”。于是挂钟馗图、贴天师符，门前悬艾蒿、菖蒲、桃枝、大蒜以避邪，食黄鱼、饮雄黄酒，乃至啖蛇虫以毒攻毒，孩童穿戴虎形服饰，妇女剖缯为囊贮雄黄佩之以示强健。正午用苍树、白芷、鳖甲、芸香“打蚊烟”，墙边屋角喷雄黄酒、撒生石灰水以驱虫豸，凡此种种都带有禳解的性质。

　　六、分龙彩雨

　　　农历五月二十五为“分龙日”，亦称“分龙节”。传说司雨的龙王们于此日分赴各自管辖的区域降雨，故名分龙，是日各公益性消防组织---水龙会照例举行消防大演习，届时各坊水龙会整装集队，带上全副救火器具，会聚于镇中旷地河畔，有的事先在水龙、水桶中放进各色颜料，一声令下，锣鼓齐鸣，各水龙同时对空喷射，尽现五彩缤纷、飞瀑凌空的壮观，男女老少聚集围观，呐喊助兴，出水快而射程远者当为优胜获奖。

　　七、天贶晒虫

　　农历六月初六，时值盛夏烈日，乌镇有谚称“六月六，晒得鸭蛋熟”。实是曝虫晒霉的好时光，宋代曾定为“天贶节”，其原由却是真宗皇帝赵桓的一个精心编造的梦话，后人觉得乏味，便把传统的七月初七“曝书日”移了上来，读书人家晒书籍，寺庙僧尼晒经卷，普通百姓晒衣物，是日还有牵猫狗浴于河的习俗，据说可避虱蛀，镇人晒热水为孩童洗澡，妇女于是日洗发，而家家户户吃馄饨的习俗则可能是由混浴引申而来。

　　八、中元河灯

　　农历七月十五为中元节，俗称“七月半”，当日，道观作斋醮荐福，佛寺行“盂兰盆会”，释道两教共举法事，民间则家家户户祭祀祖先，故又称“鬼节”。南宋后已有中元夜入河灯的风俗流行，篾编纸糊的各式花形灯笼，灯中燃烛，下托木板，或用各色彩纸糊成船形，内装少许灯草油类点燃，入夜到水边或驾小船至河中摆放，烛火闪闪，随波逐流，蔚为奇观，佛徒为此乃“慈航普渡”，道徒称这是“照冥引路”，而老百姓们只当是一种娱乐。

　　九、中秋赏月

　　农历八月十五是传统的中秋节，时值三秋之半，月亮最圆最明，古人以圆月为亲人团聚的象征，故又名“团圆节”。是夕，家人团聚欢宴，亲友互赠节礼，其间则少不了月饼。月华初升，于庭院设案赏月，供品除月饼外尚有瓜果、芋艿、菱藕、毛豆等时令果蔬，大多是还在案头供斗香，以线香托纸板粘合而成，上插各式彩旗，并缀月宫故事，制作精彩，供后在户外焚化，有祈求丰收之意。

　　十、重九登高

　　农历九月初九为重九节，亦称“重阳节”或“登高节”、“菊花节”，重九节登高插茱萸的风俗由来久远。相传起源于“桓景避难”的故事。东汉时汝南人桓景遵照师嘱，于重九日全家佩戴茱萸登上高山，得免大难，后人仿效，遂成习俗。至唐代已演变成传统的游乐节目，其作用似在于健体防病，以御初寒 。乌镇近周无山可登，遂以登塔代之，是日有“重阳糕”应市，以赤豆和糯米制成，上插小旗，意以食糕代替登高，插旗代插茱萸。

　　十一、冬至祀祖

　　冬至也是二十四节气之一，是传统风俗中的大节，亦称“冬节”或“亚岁”，节前家家磨粉搓“冬节圆子”，备酒做菜，设祭祀祖，颇为隆重，民间有“冬至大如年”之说，也有于冬至扫墓者，至冬至起八十一天，分为九个“九”，为寒冬之期，旧有“九九消寒图”，相传始于明朝，图中画梅一枝，凡八十一瓣，冬至起依口诀日染一瓣，全部点清则寒尽春来，开始耕作，意在敦促人们在消寒休闲中不忘耕作，还可得到一份冬季的气象资料。

　　十二、 腊月小更

　　农历十二月俗称“腊月”，昔时有“支小更”的习俗，进入腊月，各街、各坊设专人于每日黄昏敲锣击梆，沿街巡走并时而高呼：“寒天腊月，火烛小心，前门关关，后门重重，柴间看看，灰堆坌坌，谨防贼盗，门户要紧。”抑扬顿挫，如歌似吟，至除夕乃罢了。时值寒冬，气候干燥，民间用火又多，镇内木造住房连绵，一旦失火，非同小可，尤须时刻警惕。其时，全镇支小更者不下十人，每至黄昏，锣声、梆声、呼声此起彼伏，对提醒人们注意安全不无裨益。

霜音

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