花荷的厨房

水花 · 发表于 2010-11-10 13:34:23

我做的红烧茄子总是不好吃，感觉水渍渍的，一点也不爽口，这是为什么？

素还真 · 发表于 2010-11-10 14:13:19

要是有图片，那就更加美哉

陌上桑 · 发表于 2010-11-10 15:11:14

第五道菜谱，白菜团

材料：大白菜菜叶八片，葱叶八条，肉末二两，拌入鸡精，少许盐，酱油和油少许。

1.锅里烧开水把白菜叶烫软，备用，葱叶也一同烫软，

2.把烫软的白菜叶平铺在案板上，放入拌好调料的肉末，包好。用葱叶捆绑。

3.装盘上锅大火蒸十五分钟

4.一盘清香可口的白菜团出锅了

花荷茹梦 · 发表于 2010-11-10 19:41:43

引用第10楼水花于2010-11-10 13:34发表的 :
我做的红烧茄子总是不好吃，感觉水渍渍的，一点也不爽口，这是为什么？

在茄子下锅后不要加水,下锅前放多点油,不用加盐,用生抽替代

花荷茹梦 · 发表于 2010-11-10 19:42:36

引用第11楼素还真于2010-11-10 14:13发表的 :
要是有图片，那就更加美哉

是,等我有时间再配图

花荷茹梦 · 发表于 2010-11-10 19:44:08

还真没吃过陌上桑那样做的白菜团

花荷茹梦 · 发表于 2010-11-10 19:51:16

第六道菜谱：红烧茄子（粤味）
原料：茄子花生油
配料：生姜青椒白糖生抽
步骤：1、把茄子刨皮、然后切成条状（薯条那么大小）
         2、把切好的茄子条放入滚水中过几下（为了去掉涩味）沥干水
         3、将花生油倒入铁锅中烧开，放入茄子条翻炒几分钟
         4、加入拍烂的生姜颗粒，青椒颗粒翻炒几下
         5、加入生抽和少许白糖
         6、起锅

汀芷幽兰 · 发表于 2010-11-10 20:15:12

家常菜系，配料简单，可以随意来烹饪了，分享先~~

花荷茹梦 · 发表于 2010-11-10 20:22:22

是的,都是自己常做的

汀芷幽兰 · 发表于 2010-11-10 20:29:45

引用第18楼花荷茹梦于2010-11-10 20:22发表的 :
是的,都是自己常做的

与我来说，还是很难的，烹饪还需要有选料、刀工等要求，不是一时能掌握的，很是羡慕会烹调的人~~

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