麦芽糖??麻糖

空阶蕉雨 · 发表于 2009-11-15 22:48:20

麦芽糖，是因为要用麦芽进行发酵而得名吧，我们这里叫麻糖。
经常看见街边卖麦芽糖的挑子，也经常买来吃，糯米麻糖的味道是这样绵软香甜。http://www.dfg.cn/big5/chengjing/xshyd/xxxd/music/xd-70.wma

空阶蕉雨 · 发表于 2009-11-15 22:50:41

麦芽糖悠长缠绵的甜香，那是童年的味道吧。

疏影淡然 · 发表于 2009-11-15 22:54:04

我吃过呢，小时候特爱吃这个

疏影淡然 · 发表于 2009-11-15 22:55:11

我们这里就叫麦芽糖

现在的孩子都吃不到这东西了呢

秦王政 · 发表于 2009-11-15 23:00:45

好吃，牙疼，欲罢难休

疏影淡然 · 发表于 2009-11-15 23:02:28

引用第4楼秦王政于2009-11-15 23:00发表的 :
好吃，牙疼，欲罢难休

粘牙,呵呵但甜

空阶蕉雨 · 发表于 2009-11-15 23:07:42

每次买麦芽糖，我都对麦芽糖的制作刨根问底，人家也不厌其烦相告。据说是用糯米蒸好后，加入发芽的麦子，然后发酵，待糯米化成的水清亮后就放锅里熬至粘稠，我还看见过那种熬麦芽糖生成的麻糖精??可以放进酸菜坛子里调酸菜味呢。
可惜这个熬麻糖的人家住得太远，不然，我会跟着去看看这个过程。

疏影淡然 · 发表于 2009-11-15 23:10:12

我都不知道这东西怎么做的，就光知道吃了
呵呵,原来还挺复杂的

秦王政 · 发表于 2009-11-15 23:10:33

做的好的渣几乎没有

空阶蕉雨 · 发表于 2009-11-15 23:14:14

唯有我买的这家，才是公认的口感好，化渣、甜香。某日晚买去健身房，引得几个减肥的MM又想吃又怕糖，呵呵，结果还是经不住诱惑，都尝了~~

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