教你们一道菜:干锅肥肠

疏影淡然 · 发表于 2009-8-17 22:15:18

干锅肥肠的做法：
   食材：洗干净肥肠一斤、青红椒各一个、洋葱一个；干辣椒、花椒、大蒜、葱和姜、豆瓣酱、酱油、料酒、食盐、白糖、蚝油、白醋

1 将肥肠放入白醋的水中清洗，再切成5厘米长的菱形块，如果觉得不好操作，可以用厨房剪刀剪断。
      2  油锅大火烧开油，关火，用油温将花椒和干辣椒炸香，待辣椒颜色变了，全部捞出。开火放入豆瓣酱，等红油出来后，将肥肠放入，翻炒，一定要炒到肥肠出油，这样才会好吃。

疏影淡然 · 发表于 2009-8-17 22:16:08

3 肥肠出油后，放入料酒、生抽、姜片、白糖、盐巴（注意豆瓣酱和酱油本身都有咸味，所以在放盐时要少放些），蚝油，翻炒一分钟，倒入一杯开水小火慢炖10分钟。肥肠烂熟就可以

疏影淡然 · 发表于 2009-8-17 22:17:12

4 另取一个锅，因为家中人少，所以我用的是小砂锅，如果人多，最好用电磁炉锅，在锅底放入切好的洋葱片，准备铺满锅底，再放入煮好的肥肠，连汤带肥肠一起放入，再在上面撒上炸香的花椒和干辣椒，放大蒜片和青红椒，以及葱，放在火上烧开，就可以上桌吃了。最好就是放在电磁炉上，用最小火烧，此时，洋葱被爆香的味道会透过肥肠散发出来，听着干锅中吱吱作响的声音，再吃一口又香又辣的肥肠，甭提有多美了，倘若再来杯冰啤酒，呵呵，简直是美得狠！

疏影淡然 · 发表于 2009-8-17 22:17:42

成品

moonlight · 发表于 2009-8-17 22:25:21

学一下

叶知小秋 · 发表于 2009-8-17 22:26:49

女孩子不能吃多了，会发胖

moonlight · 发表于 2009-8-17 22:31:26

就有吃多了也不会胖的女孩
气气5楼

疏影淡然 · 发表于 2009-8-17 22:37:41

引用第5楼叶知小秋于2009-08-17 22:26发表的 :
女孩子不能吃多了，会发胖

,
偶尔吃下，没问题的，呵呵,做好了,味道不错的，很多人都喜欢吃呢
最怕弄不干净,那是糟糕的事情哦

叶知小秋 · 发表于 2009-8-17 22:39:35

5楼很生气，后果不严重

moonlight · 发表于 2009-8-17 22:41:13

哈哈，严重的后果的多吃点，长胖一点

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