【厨房达人】清歌秀厨艺--- 爆炒虾仁

子夜清歌 · 发表于 2013-4-5 19:00:38

虾仁洗净去壳，因为是冻虾，先略煮了一下

青的尖椒，白的平菇，黑的木耳（用甜椒和菜椒炒出来色泽更好，但女儿喜欢辣，所以用尖椒）

蒜片、姜丝、芹菜节（应该用葱节，因为女儿不喜欢吃葱，所以用芹菜）

做法：往锅里放油，油热之后，先放蒜、姜、芹菜炒香（火稍小一点，不要糊了），再下尖椒、木耳、平菇翻炒（这个火要大），再下虾仁翻炒，翻炒过程中依次放料酒、酱油、盐（适量就好），出锅时放点鸡精

子夜清歌 · 发表于 2013-4-5 19:08:49

这几年工作忙，所以厨房基本交给老公打理（其实我本来也没什么厨艺），好久没做什么像模像样的菜了，这次做出来也不成样子，就当支持活动吧

梦里水乡 · 发表于 2013-4-5 19:08:52

　　你这是干虾仁吗？如不是，那这虾仁似乎炒老了。

子夜清歌 · 发表于 2013-4-5 19:17:40

是超市买的冻虾，因为大袋装的，冷柜里海鲜又多，怕有异味，先煮了一下，所以色泽一点也不红亮，不过我炒菜一直习惯炒得老一点，水乡真厉害，一眼就看出来了

淡云孤雁 · 发表于 2013-4-6 15:55:17

　　不管老嫩，我都喜欢吃。

独醉舞红尘 · 发表于 2013-4-6 20:32:56

尝尝~~一定好吃~~口水一地了哇~~~

雪格格 · 发表于 2013-4-7 09:32:11

虾仁也是我喜欢的，谢谢清歌~

子夜清歌 · 发表于 2013-4-8 22:18:32

喜欢就多吃点

子夜清歌 · 发表于 2013-4-8 22:19:54

欢迎红尘品尝，还请多多指教

子夜清歌 · 发表于 2013-4-8 22:20:15

格格做出来一定更好吃

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