[时尚美食]冬季美食

雪格格

土豆胡萝卜炖牛腩

原料：
牛腩500克、土豆150克、胡萝卜100克、洋葱80克。
配料：
八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、花椒、生姜、干辣椒、料酒、大蒜、葱、香菜、郫县豆瓣、老抽、生抽、冰糖各适量。
做法：
1、牛腩切成约2厘米见方的丁，然后洗净，放入清水中浸泡半小时（期间换几次水）后捞出；锅内放入适量的冷水，下入牛腩，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用；
2、将豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒洗净沥干，葱挽结，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块，香菜洗净待用；
3、热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入牛腩、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生姜、大蒜，炒匀；
4、加入两小勺料酒，炒匀；再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐，再次炒匀；最后放入葱结及3颗冰糖；
5、加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约80分钟；
6、下入萝胡卜与土豆，煮约10分钟；
7、再下入洋葱，煮一分钟后关火，最后放入香菜后即可出锅。

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萝卜煲鸭块

俗话说‘冬吃萝卜，夏吃姜’不用医生开药方，白萝卜具有下气消食、除痰润肺、解毒生津的功效。冬日寒冷，阳气在里，胃中烦热，所以，就用萝卜的凉性来平衡，以免积热的产生。

原料：
鸭腿两只、白萝卜一根。
调料：
葱、姜、八角、花椒、小茴香、盐、绍酒、胡椒粉。

做法：
1、将鸭腿洗净切块；
2、白萝卜去皮切块，葱切段、姜切片；
3、将鸭块放入凉水中开火焯一下，把血和脏东西去掉；
4、捞出，用温水洗净待用；
5、锅中做开水，放入葱、姜、和少量的八角、花椒、小茴香去腥；
6、放入鸭块，开大火开着盖子让腥味都祛除；
7、烧开加入绍酒、酱油、胡椒粉调味；
8、待鸭子烧至五成熟时，就可以将白萝卜块丢进去了；
9、让白萝卜块收汁。这时候，要改用小火慢炖了；
10、10分钟后，再撒上一点盐最后定味，就可以装入小边锅边吃边加热了。

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清炖风粟隔子肉汤：
粟子属温性食物，它能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，养胃、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效，它还含丰富的维生素C，可延缓人体衰老，真是好处多多，加上这块元气十足的隔子肉一炖[隔子肉是猪体内将心肝脾肺连起来的那块筋膜裹住的肉]可谓锦上添花。

材料：
隔子肉600克
票子800克
辅料：
姜三片
盐适量

做法：
1.  2. 准备所需材料，杰子将净切三片姜备用。    3.   锅里注水冷水将肉放入煮去血水。
    4.   捞出洗净切块备用。
    5.   把所用材料转入紫砂煲内，加适量的水。
    6.   加盖调自动档炖60至90分钟后调盐即可。

疏影淡然

让胃温暖的美食

淡云孤雁

　　这个我喜欢吃

晨风

第一道不错~~~<胡萝卜炖牛腩>
若我来做,会有所改造___
1:洋葱不要__个人习惯问题,怕这个.
2:考虑用芋头代替土豆__牛腩不比牛肉
3:不要八角,桂皮_____现有佐料够也,用重料夺味

补充一下___大蒜可后放,想想90多分钟后,大蒜都粘成啥了.再动一动,可想满锅混沌一片,如想牛腩去腥,可多加黄酒.

淡墨轻衫

偏爱第二道。冬日里围着温暖滴小铁锅，就着温热的黄酒，三两狐朋边喝边聊，那个惬意啊~

空阶蕉雨

这个和我们这里的板栗白果鸡火锅差不多吧，清淡养胃。

空阶蕉雨

胡萝卜炖牛肉也好吃，喜欢~~

雪格格

谢谢大家喜欢！