7火锅漫谈~

梅竹

重庆的火锅最好吃。

晨峰蝈蝈糖

引用第6楼空阶蕉雨于2010-10-13 22:59发表的  :
于我而言，吃，表太考究乐，尤其火锅这样的饮食，吃的就是随性快意。
因此，相较正宗或传统菜式，咱更喜欢江湖创新菜。
家里吃火锅，多调配红汤，麻辣香鲜，兼收并蓄~~
吃过据说传自澳门的豆捞，嗯哪，相当于“自捞”的小火锅。

恩~~~
有条件还是要讲究一下的
有次我在天津
那个火锅店就存有一条羊才不到二斤的那种绝好材料~~
生吃曰"赛梨",可想材料的好了
轻不与客,有食到知音者方示之..

听说火锅源起江津(现在是重庆了吧)一直想去走走看看尝尝
起先是大锅如鼎..筷子有手胳膊长..
想想都爽..

晨峰蝈蝈糖

引用第9楼霜音于2010-10-13 23:25发表的 回 8楼(空阶蕉雨) 的帖子 :
哈哈    我是听到火锅就流口水 ~  

恩~~
现在是时候
有些火锅店还要排对拿号子呢,是真去7的
不是找来?棚的

谢谢贴的PP和曲子

晨峰蝈蝈糖

引用第10楼梅竹于2010-10-14 09:21发表的  :
重庆的火锅最好吃。

恩~~
材料也新的勤
有阵流行烫罐头午餐肉(切片)..一定要罐头的,吃那个散糯味
有阵流行海鱼中的兔儿鱼..
莫名其妙...无法考其来由,连我这个老饕都搞不清爽..

调料以搁大量味精一大特色,且要佛手牌的..有些桌上半碗味精摆着任舀///
______此一点,全国各地火锅店仅有

归雁

鸳鸯火锅，最是开胃诱人~

晨峰蝈蝈糖

引用第14楼归雁于2010-10-14 13:09发表的  :
鸳鸯火锅，最是开胃诱人~

恩~~
有些喜欢清汤火锅,又想尝辣的很好.....
鸳鸯火锅是火锅老牌川渝系_____予外江怕辣银民..特别定制发明的..
在川渝本地银民少见
那里火锅的概念定义就是辣..有的还要加麻
且用牛油,才正宗...

牡丹

偶喜欢吃这个东东，主要是吃里面的菜菜。

晨峰蝈蝈糖

引用第16楼牡丹于2010-10-14 16:02发表的  :

偶喜欢吃这个东东，主要是吃里面的菜菜。

恩~~
我比较喜欢烫鳗鱼片(就是白鳝),黄鳝片也可以
粤地的脆肉WAN鱼片也好(草鱼一类,很大,切片)..很爽脆,很弹牙
疏菜的芦笋和生菜也很好

淡墨轻衫

火锅虽好，有一点却是令人无法忍受滴。尤其冬天。一顿羊肉、肥牛涮下来，一身的膻味儿。而毛料最易吸味儿。大衣、毛衣、裙子啥滴统统要换掉，哦，还得洗头发。冬日里每每涮锅，都因此让俺挺纠结的

晨峰蝈蝈糖

引用第19楼淡墨轻衫于2010-10-15 16:25发表的  :
火锅虽好，有一点却是令人无法忍受滴。尤其冬天。一顿羊肉、肥牛涮下来，一身的膻味儿。而毛料最易吸味儿。大衣、毛衣、裙子啥滴统统要换掉，哦，还得洗头发。冬日里每每涮锅，都因此让俺挺纠结的

淡墨同学是更加讲究+考究~