~二千年历史的云南汽锅鸡~

淡墨轻衫

引用第8楼红茗于2010-09-08 17:40发表的 :
香啊！吾家都是自做！

问好这位朋友。自家做的东东，干净可口且窝心 =^_^=

在心情极佳又闲适的时候，俺会自己下厨做吃的。因为觉得做饭的过程很享受，事实上俺对厨房，有那么点小迷恋，呵~。。。8过，因工作的关系，这种下厨的机会，不多。俺的厨艺，近年来始终停步不前，唉。。。

淡墨轻衫

引用第9楼晨风于2010-09-08 17:49发表的 :
西南一代烹调之用油有特点____
过桥米线全用厚油在汤上保温,才将生米粉和一应什物浸熟..
川菜的蒜泥白菜,有肥肉外,还要红油佐伴.
而川菜的名菜"开水白菜",则撇油到清..全无一滴.

.......

早知雪坛藏龙卧虎。俺上看下看左看右看，视线可及之处，尽是高人

欢迎行家们交流赐教~~

红茗

引用第10楼淡墨轻衫于2010-09-08 18:08发表的  :
问好这位朋友。自家做的东东，干净可口且窝心 =^_^= 在心情极佳又闲适的时候，俺会自己下厨做吃的。因为觉得做饭的过程很享受，事实上俺对厨房，有那么点小迷恋，呵~。。。8过，因工作的关系，这种下厨的机会，不多。俺的厨艺，近年来始终停步不前，唉。。。

是啊自己下厨的过程也是一种享受啊！红茗真诚问好淡墨君！

晨风

引用第11楼淡墨轻衫于2010-09-08 18:27发表的  :
早知雪坛藏龙卧虎。俺上看下看左看右看，视线可及之处，尽是高人欢迎行家们交流赐教~~

不客气...
多交流多切磋
云南那个地方经过多次内地人口迁徙和文化交流
饮食多样且丰富
如我在大理吃的大理砂锅鱼(大理青鱼切块盐制后再入砂锅),
但里面辅料海产很多,全不是当地出产..

大闲人

饭来张口习惯了，那天一问大蒜9元/斤，吓了我一大跳，不当家不知油米贵