黎蒿1

汀芷幽兰

黎蒿

　　鄱阳湖特产,一种生长在湖边的野生草本植物.春季收获,略有药味.吃法以鄱阳县的黎蒿炒腊肉最为著名.现风行于沿湖及长江流域如南昌南京等地.现已可人工种植,是鄱阳县农民创收途径之一.
　　黎蒿：又名蒌蒿。芦蒿。柳蒿，菊科蒿，属野生草本植物，经人工栽培后成为营养丰富，无病害，无污染的特种绿色蔬菜食品。经专家测定：每100克黎蒿含维生素C3.73毫克。维生素B0.28毫克。胡萝卜素4.10毫克。碳水化合物10克。黎蒿还具有祛风湿，健脾胃，化痰，促消化，提高人体免疫功能，是天然美容护肤的保健品的重要原材料等医疗保健功效，并含有丰富的芳香油。嫩茎凉拌或炒食，清凉可口，营养丰富，风味独特！黎蒿炒腊肉更是大多数人们所青睐的桌上佳肴。

汀芷幽兰

黎蒿Artemisia selengensis Turcz.菊科

【地方名】水蒿、芦蒿、柳蒿、小蒿子、驴蒿、香艾蒿、红陈艾、小艾、狭叶艾。

多年生草本，有地下茎；茎直立，高60-150cm,直径4-8cm，无毛，常紫红色。叶互生，下部叶于花期枯萎；中部叶羽状深裂，侧裂片1-2对，线状披针形或线形，先端渐尖，边缘有细锯齿，表面无毛，背面有白色毡毛，基部渐窄成楔形短柄，无假托叶；上部叶3裂或不裂或线形而全缘。头状花序多数密集成狭长的复总状花序，有条形苞叶；总苞近钟状，长2.5-3mm宽2-2.5mm；总苞片约4层，外层卵形，黄褐色，被短绵毛，内层边缘宽膜质。花黄色，内层两性，外层雌性，均结实。瘦果微小，无毛。花果期9-11月。全国广布。产于湖北东南部(武昌)。生长于低海拔地区山坡路旁。有栽培。

【食用部分】嫩茎叶、地下茎。

【营养与保健】营养成分:每百克嫩茎含蛋白质3.6日，钙730mg，磷102mg，铁2.9mg，胡萝卜素1.4mg，抗坏血酸49mg。

保健作用:萎蒿钙、磷含量高，经常食用有利于强健筋骨。据《本草纲目》记载，萎自"补中益气，长毛发令黑"、"久服轻身，耳目聪明不老"可见萎蒿还是重要的养颜护发保健食品。此外，萎蒿还有清凉解暑，平抑肝火，预防牙病、喉病和便秘等功效。

【采摘处理】我国南方一般于12月至下一年1月采掘萎高地下茎供食用2-4月则采摘新萌发的嫩梢供食，苗高20cm以上，顶端心叶尚未展开时为采收适期。

【食用方法】食前一般将嫩茎上的叶片摘除，留下嫩梗掐成寸段，凉拌或炒食，鲜嫩适口，且具特殊清香，用它炒腊肉更是一道广受欢迎的时令菜。

【综合利用】1.药用 全草可破血通经，敛疮消肿。治胸腹胀痛、产后血瘀、经闭、跌打损伤、金疮出血、痈毒。
2.全草可提取芳香油，供工业及药用。
3全草可作猪饲料或抠绿肥。
4种子油可食及供工业用。
5.可制农药。

【繁殖与栽培】繁殖方法多样。

1.抨插繁殖首先要整地施基肥，亩施腐熟有机肥1500-2000kg，作宽1.2m的高畦。4月下旬至5月，从地上茎剪取10-15cm长的插条，按行距10cm开浅沟，按株距5cm的密度，将插条沿沟的一边插入，深度以插条2/3入土为宜。杆插后注意保持土壤湿润。

2.分株繁殖4-5月间于离地面5-6cm处剪去地上茎(可留作插条用)，将植株连根挖起，分割成若干单株，使每一分株均带有根，按行株距10cmx 5cm移栽。栽后覆土压实并浇水。

3.种子繁殖2月下旬至3月上旬在大棚内播种育苗10天左右苗出士。4月间当苗高10-15cm时，即可定植。按行株距10cmx 5cm移栽于大田中。

4.地下茎繁殖将地下茎剪成段，每段有2-3节，开浅沟，每隔10cm的距离，把1段根茎平放沟内，覆薄土。

【其他】《尔雅》称萎自作"蘩”，取其易繁衍之意。《诗召南》云"于以来蘩，于沼于?" 《左传》谓"苹蘩?蔷藻之菜，可荐于鬼神，可羞于王公"可见中国古代不仅有食用萎蒿的习俗，而且将之作为祭祀用的贡品。诗人墨客多有称颂萎嚣的佳句传世，如"萎蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时"苏轼，"萎高数节玉簪横" 、"萎茵芽甜草头辣"黄庭坚"水味野栽蒿白瘦"戴师初，等等。

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【概述】为菊科植物茼蒿的茎叶。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，菊属一、二年生草本植物。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药潮湿，有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用。欧洲将茼蒿作花坛花卉。茼蒿属浅根性蔬菜，根系分布在土壤青层。茎圆形，绿色，有蒿味。叶长形，圳缘波状或深裂，叶肉厚。头状花序，花黄色，瘦果，褐色。栽培上所用的种子，在植物学称瘦果，有棱角，平均千粒重1.85克。茼蒿性喜冷凉，不耐高温，生长适温20℃左右，12℃以下生长缓慢，29℃以上生长不良。茼蒿对光照要求不严，一般以较弱光照为好。属长日照蔬菜，在长日照条件下，营养生长不能充分发展，很快进入生殖生长而开花结籽。因此在栽培上宜安排在日照较短的春秋季节。肥水条件要求不严，但以不积水为佳。茼蒿的品种依叶片大小，分为叶茼蒿和小叶茼蒿两类。

【性味归经】性温，味甘涩；人肝、肾经。

【功效主治】平补肝肾，缩小便，宽中理气。主治心悸，怔忡，失眠多梦，心烦不安，痰多咳嗽，腹泻，脘胀，夜尿频繁，腹痛寒疝等病症。

【营养成分】每100克含水分95.8克，蛋白质0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分0.9克，胡萝卜素0.28毫克，维生素B1 0.01毫克，维生素B20.03毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C2毫克，钙33毫克，磷18毫克，铁O.8毫克，钾207毫克，钠172毫克，镁19.6毫克，氯240毫克。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。

【食疗作用】

1，消食开胃，通便利腑 茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

2．清血养心，润肺化痰 茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

3．利小便，降血压 茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

空阶蕉雨

黎蒿是这样的啊，没有叶子吗？似乎我们这里没有，但是有清香味浓郁的茼蒿菜，素炒和吃火锅都8错滴。

汀芷幽兰

引用第13楼空阶蕉雨于2010-05-03 22:17发表的 :
黎蒿是这样的啊，没有叶子吗？似乎我们这里没有，但是有清香味浓郁的茼蒿菜，素炒和吃火锅都8错滴。

越发的叫人向往了，改天去问问饭店有无~