【大歌厨艺】刀拍黄瓜与炒毛豆（有新帖添加）

快乐大歌

套袋刀拍碎黄瓜，香油蒜姜米椒辣 。
凉拌减肥又爽口，清心解暑千万家。

题记；将黄瓜用冷白开水洗干净套上一层保鲜膜（防止碎瓜飞溅），用菜刀拍碎出汁装盘，然后将香油、小米椒、蒜末、姜末、生抽、陈醋、胡椒粉、盐撒在黄瓜上拌匀腌制2分钟入味，色香味俱全绝对爽口。

快乐大歌

【大歌诗画】炒毛豆
老哥下厨老嫂看，探头张口笑刀砧。
凉拌毛豆热锅炒，满盘清香点头赞。
题记；快乐大歌突发奇想，将凉拌毛豆（淖水控干）凉拌的制作工序改为热炒更加清香入口有嚼劲。

快乐大歌

【大歌诗画】红烧冬瓜

刀花冬瓜切块方，打花下锅油煎黄。
酱油红烧肴美味，葱花姜蒜料调尝。

淡云孤雁

      大歌可以开饭店了

庶民

这些方法真的神奇，太可以试试了。

庶民

期待你继续下去。

心有灵犀

     快乐大歌还有什么拿手好菜，发上来让我瞧瞧。

快乐大歌

庶民 发表于 2023-1-13 16:39
期待你继续下去。

【大歌诗画】清蒸藕丸子
　　2023/02/05
　　素菜也能上宴席，可将筒藕擦成泥。
　　银球装锅猛火蒸，味鲜酥嫩咬莫急。

　　题记；藕丸子，一道传统的菜品，色泽诱人，味鲜酥嫩，香脂软溜，清隽爽口。原料藕擦泥、肉沫、面粉、盐、生抽、鸡精。 做法1、把肉沫、藕丝放盐生抽鸡精拌均，再下面粉揉均;2、做成丸子上蒸锅蒸，也可以下油锅炸。

落叶知秋

     请快乐大歌多发些厨艺，我好学习学习。