教你一道菜,鲫鱼汤

疏影淡然 · 发表于 2009-10-9 22:14:39

这鱼和豆腐一起吃，可以增加钙的吸收
  鲫鱼两条  嫩豆腐两块（用嫩的盐卤豆腐）葱姜黄酒
做法：
         1. 鲫鱼去鳞破肚去腮拿掉肠子，注意:要把鱼肚里那黑色的东西刮掉，洗干净



         2.豆腐切成小块，焯水。

         3.打开煤气，锅内放油，放葱姜，然后把鱼放下去煸一下，放黄酒，再煸一下，放开水烧开后用中火烧十分钟，把豆腐放进去
            4.再用中火烧二十分钟，这时的鱼汤就白了，放适量的盐，味精。

疏影淡然 · 发表于 2009-10-9 22:19:04

我喜欢这道菜,呵呵

叶知小秋 · 发表于 2009-10-9 22:19:06

豆腐为什么要焯水

叶知小秋 · 发表于 2009-10-9 22:20:19

小鱼把自己炖了

疏影淡然 · 发表于 2009-10-9 22:23:31

引用第2楼叶知小秋于2009-10-09 22:19发表的 :
豆腐为什么要焯水

也可以不焯水的
焯水主要是减轻豆腐的涩、苦我所说的豆腐不是指内脂豆腐,而是菜场里卖的那种盐卤豆腐

叶知小秋 · 发表于 2009-10-9 22:32:02

我说的也是菜市上的豆腐，有苦涩感吗

疏影淡然 · 发表于 2009-10-9 22:58:23

引用第5楼叶知小秋于2009-10-09 22:32发表的 :
我说的也是菜市上的豆腐，有苦涩感吗

笨,我说的也不是热开水啊,
把切好的豆腐放冷水里浸一下，呵呵,可能我没写好,所以你误会了

疏影淡然 · 发表于 2009-10-9 22:59:09

引用第3楼叶知小秋于2009-10-09 22:20发表的 :
小鱼把自己炖了

改日把小秋也炖了,呵呵

叶知小秋 · 发表于 2009-10-10 12:14:57

你说的是焯水，当然是热水

空阶蕉雨 · 发表于 2009-10-10 13:24:19

鲫鱼味道鲜美，好吃，就是刺多，且硬。
生孩子前后吃了很多鲫鱼汤，以致现在都不怎么做这道菜。

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

教你一道菜,鲫鱼汤

本帖子中包含更多资源