吃在两广

悠悠心岸

引用第19楼淘淘点于2009-09-26 16:55发表的  :
白切鸡餐餐有，据说是在温水中提鸡做的，提来提去就成了这白切鸡，嫩嫩的，口感好   

这个我都 会做，才不是这样的？你只是道听途说吧

老火汤你都 不懂是什么？哈哈

晨峰蝈蝈糖

引用第19楼淘淘点于2009-09-26 16:55发表的  :
白切鸡餐餐有，据说是在温水中提鸡做的，提来提去就成了这白切鸡，嫩嫩的，口感好   

先烧好一锅开水,沸腾后开成小火,成虾眼水(小泡)................................
整好的机搁进去,浸泡十分钟提出即成
关键:___
1:水一定要淹没过
2:水不能沸腾放进去,否则皮烂.............

还有个好7的贴子在这里呢..口水中........
问好主席.....
晨

醉天涯

去年在广东呆了半年真是吃了不少好东西
猪肚鸡，我们开车跑去很远快到东莞了，或者过字东莞
据说有一家老店，特意去吃
不过，有些东西，还是吃不习惯，南北的饮食差异
不过喜欢那里的茶楼和那些肠粉，常吃
抱抱点点！

雨辰

引用第22楼醉天涯于2009-11-21 02:47发表的 :
去年在广东呆了半年真是吃了不少好东西
猪肚鸡，我们开车跑去很远快到东莞了，或者过字东莞
据说有一家老店，特意去吃
不过，有些东西，还是吃不习惯，南北的饮食差异
不过喜欢那里的茶楼和那些肠粉，常吃
.......

告诉天涯你，茶楼的茶楼不会是属于最好吃的，要是一些专卖的店子里卖的才是正宗
那种叫什么纱拉的肠粉是最滑的

晨峰蝈蝈糖

米粉要数陈村粉了
一些传统粤菜的酒店,早茶会做,蒸笼蒸的.
(如泮溪.莲香,陶陶居.....)

醉天涯

莲香楼的东西好吃
也去吃了那些门的肠粉店
大酒店的东西是好吃
有时家人一起就随意了些

晨峰蝈蝈糖

其实我们湖南的米粉也好吃
米粉放大碗中(肉汤,葱花,姜末......等)
另有码子若干:_____
素码子不要钱的,任加:___如酸豆角,榨菜丝,坛子酸菜......
其他码子要钱__如排骨,肉.,鳝鱼,等等.