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[生活养生] 什么蔬菜农药残留多

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发表于 2012-3-24 17:47:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
  实验目的:现代种植中,农药已经广泛使用。但由于部分违规农药和不规范操作的存在,使得蔬菜的农药残留水平成为广大市民普遍关注的问题。因此,我们对本市全年的上市蔬菜进行了农残水平的监测。
  实验方法:数据统计选取市民主要食用的蔬菜品种,包括白菜类、根菜类、绿叶蔬菜、葱蒜类、茄果类、瓜类、豆类、芋薯类、水生蔬菜、食用菌类、苗芽类等14个大类,共计86个品种。采集并检测样品446,577批次,历时一年。
  实验结果:此次农残的监测数据显示,本市上市蔬菜总体质量状况良好,全年平均合格率为99.91%。根据检测数据统计,此次主要超标蔬菜品种如下:
  白菜类:白菜、小白菜、青菜;
  绿叶蔬菜:芹菜、叶用莴苣、油麦菜;
  茄果类:辣椒、茄子;
  豆类:豇豆、刀豆;
  根菜类:萝卜;
  瓜类:黄瓜、苦瓜;
  葱蒜类:香葱;
  食用菌类:平菇;芋薯类:马铃薯。
  从品种来看,不同蔬菜品种,合格率不同。豆类合格率最低,其次是叶菜和茄果类。合格率从低到高依次是豆类<茄果类<白菜类<绿叶蔬菜<芋薯根菜类<葱蒜类<瓜类、食用菌类。其中水生蔬菜、多年生蔬菜、野生蔬菜、苗芽类、其他(包括玉米、花生等)最令人放心,合格率为100.00%。
  实验室建议:结合国内其他地区的农残报道,豇豆、刀豆、四季豆等豆类普遍农残含量高,合格率最低。因此豆类蔬菜最好焯烫之后再吃。叶菜类的农残也比较高,由于叶菜较易受病虫害影响,且农药直接喷洒在菜叶表面,表面积大,农药吸收较快。再加上叶菜生长期较短,用药与上市难以达到安全间隔期,使农药来不及挥发便上市,最终导致附着的农药较多。其中白菜类的不合格率又普遍高于绿叶菜类。最让人放心的是瓜类、苗芽类和玉米、花生等。苗芽类的生长期非常短,基本不需要使用农药。而玉米、花生不会直接接触到农药,当然也更安全。
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发表于 2012-3-25 13:32:24 | 显示全部楼层
谢谢水乡!
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发表于 2012-3-25 14:33:40 | 显示全部楼层
韭菜是含农药最多的蔬菜。因为韭菜在种植过程中,受到两种虫子的侵蚀,一是“次草"吃根,二是蚜虫吃叶。所以韭菜使用双重农药。

现在种植的蔬菜没有不用农药的,市场上看着越漂亮的蔬菜,农药越用的多。

我在做菜时本着一个原则:
凡是带皮的,一律刮皮;不带皮的,一律用开水焯一下。凉拌的蔬菜,先用清水泡,再用开水烫。

说连个关于菜的小事:
    我去菜市场买菜,一个农村打扮的老妇人在卖小白菜,看起菜叶上不少被虫子咬过的洞,我顺嘴说了一句:看被虫子一咬的。来人家说:吃点环保菜吧,这是我们自己吃的,吃不完才拿来卖,不用农药的。我们卖到批发市场的肯定没虫子,也比这个好看。

   我同事家是农村,他周末回家有时候给我们带点新鲜蔬菜回来。一天说起蔬菜的农药,同事告诉我们,他母亲很奇怪的问他:这城里的人身体可真好,那菜里竟是农药,吃了也都没事啊。
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