腌腊肉

六角神女

  腌腊肉

                      2010年12月26日星期日

腊肉腌好了,刚起卤的，不多，四刀，用粉红色的丝带系着，晾在窗户外面的花栏杆上，望着满手的油腻腻的，也望着窗外那些杰作，心里不禁感慨万端……

人说四十不惑，可我发现四十多的我忽然变得很幼稚：不会腌肉、不会腌鱼、还有多少我不会的呢？

当然不是我这人笨到连这个都学不会，是压根我就没有学过。每年的腊肉都是爸爸腌好、晒干，拿回家直接炒菜就可以了；每年的鱼也是爸爸帮着腌好，晒干的，我只需要把买的鱼或是分的鱼送回家就行；每年的年粑也是爸妈买好糯米，请人做的，我只需要出钱就行；每年的豆巴也是爸妈帮我买回来晒干，我也只要回去拿而已……

第一次远离娘家的我才明白，我其实就像一个长不大的孩子，一直都在父母的呵护中……

而爸妈从来没有怨言，总是高兴地为我忙这忙那！而我已经习惯了被宠爱着，直到这次腌腊肉……

一个整猪腿赫然摆在案板上，我看着傻眼了：怎么到处都是骨头？拿刀的手东敲敲、西碰碰，就是不知道从那里下手。还是老公聪明，说了句：“你不是学过庖丁解牛么？”（老公自从我厨艺出师后，就很少下厨了）我脑袋灵感一现，一眼瞅准猪腿的腿骨处是最容易攻克的地方，于是像“庖丁解牛”一般顺着骨头下刀，一个完整的骨头剔出来，刀却毫发无损。哈哈我开心极了，如法炮制，把整个猪腿的骨头全部清理干净。

一部分精肉被我分成六等份，用保鲜袋装着冻起来，留着平时吃。余下切成四刀腌起来，只是从来没有这样操刀过，所以这四刀的外相有点丑媳妇的味道……

“哈哈！我弄好了！”我冲着老公得意地说。但接下来愁了，怎么放盐？老公也是一脸模糊。赶紧电话求助老爸。

“爸，腌肉怎么腌制？大概放多少盐？”

“大约十斤肉八两盐，记得要抹匀，过几天要翻边，一个星期后就可以晒了，……”爸爸电话遥控着。

按着老爸的指点，腌好了肉，这不刚好一个星期，昨天下雪了，电话问候中也不忘问问老爸腊肉能晒么。老爸说要等晴天才行，不起卤两个星期也没事，我才心定了。

谁知道今天忽然天晴了，赶紧请示老爸，说是晒前用温热水洗下就行。我小心翼翼地洗好腊肉，没有铁丝，便找一根长长的粉红色的丝带，剪成四节。然后小心谨慎地穿好，缠劳，一块一块凉好，感觉心里臭美极了……

原来腊肉也这般的难伺候哦，才明白有爸妈的感觉真好……

霜音

闻到年味儿啦 ~

六角神女

哈哈就是哦，问好！

泪莫轻弹

生活中的琐事，更凸显出其意义所在~~~~

策剑寻诗

生活处处皆学问、、、南方腊肉，北方冻肉，化开来后与酸菜再加上一些粉条一起下锅、、、真香

不语

你真是好兴致，还自己动手腌呢。

梧桐诗雨

第一次远离娘家的我才明白，我其实就像一个长不大的孩子，一直都在父母的呵护中

真是有趣味又有道理，神女就是神女，不同寻常!
姐姐多写写，让俺饱饱眼福啊。姐姐的故事读不够!