（美食）水晶虾仁-------------送给秦王政

陌上桑

　　材料：新鲜河虾仁500克，鸡蛋清1个，味精5克，精盐7.5克，淀粉15克和小苏打4克拌匀，油600克(实耗40克)，麻油1克、高汤、生抽。

　　做法：新鲜河虾剥去虾壳，分两次洗净，用清水漂清捞起，沥干水分，摊放在通风处晾半小时，再用洁布吸干水分，盛入碗内加蛋清、味精、精盐、淀粉、苏打粉，再加入生油拌和，放入冰箱内冷藏2至4小时，使虾脆爽。

　　2、炒之前，腌制的虾仁里放少许油，使虾仁不致因为腌味时放芡粉的缘故互相粘连。

3.3、烧热锅放入生油，烧至四成热(手在油锅上方贴近油面时有热感，油没有起烟)时下虾仁，速将虾仁逐一划散，动作太慢，虾仁就糊在一起了。待虾仁至九成熟时沥去油。

　　4、将高汤、味精、盐和淀粉调成芡汁，把锅置于火上，放入炒过并沥油后的虾仁，倒入芡汁，小火使芡汁变稠，然后再翻炒几下，加入麻油推匀装盘。

　　这是一道正宗上海本邦菜，送给秦王，顺祝开心平安！

秦王政

我倒是喜欢吃虾，但只限于那种基尾虾，因为剥起来方便，蘸姜醋吃味道鲜。致于龙虾什么的，看着就觉得剥壳太麻烦，呵呵。最爱看小孩吃虾，2、3岁的小家伙，面前一盘虾，两只腻乎乎的小手自剥自吃，满脸虾汁，不亦乐乎，而且手法之熟练，让我这个大人也感慨。


发张小孩子吃大骨的图，虽然不是吃虾，呵呵

疏影淡然

宝宝的POSS摆不错，呵呵

疏影淡然

这虾要大，一般我需要大青虾或者沼虾做这道菜

淡云孤雁

　　我最喜欢吃水晶虾仁

空阶蕉雨

秦王家宝贝的照片都是可爱的笑眯眯~~
我喜欢香辣虾。