半夜解馋

食神主食 · 发表于 2010-8-29 23:44:29

豆腐

水煮肉片

阿牛 · 发表于 2010-8-29 23:47:44

水煮肉片。

萍水相逢 · 发表于 2010-8-30 00:09:42

都是辣的，一片红~~

空阶蕉雨 · 发表于 2010-8-30 14:20:52

这两样经常吃，不过，水煮肉片不会撒辣椒面在上面，而是辣椒红油在汤汁里

秦王政 · 发表于 2010-8-31 15:31:19

第一张豆腐应该不辣

第二张水煮肉片撒辣椒面是有的，湖北人是这么做的，至少我见到过

疏影淡然 · 发表于 2010-8-31 20:46:29

第一张看起来还可口,呵呵第二张太辣

空阶蕉雨 · 发表于 2010-8-31 22:03:06

我做菜不会撒辣椒面在上面，烧菜之类，一般都先爆干肉类水分，然后热油炒香辣椒豆瓣花椒等佐料，视不同菜品掌握放入菜的时间，烧煮入味即成。
辣椒面直接用的话，一般就蘸卤肉。用红油辣椒做蘸水的时候多。

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