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【美食】刺猬丸子

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发表于 2009-5-5 13:27:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:

猪肉馅500克,鸡蛋3个约150克。香油15克,精盐10克,料酒3克,味精3克,水淀粉100克,水150克,葱、姜末少许。

制作方法:

①将江米用凉水泡40分钟,控净水待用。

②将肉馅放入盆内,加入鸡蛋,葱姜末、精盐、味精、料酒、香油、水淀粉、清水、用力搅拌,待有粘性时,用手挤成40个大小相等的丸子。

③最后将丸子逐个沾一层江米,放入盘内,上笼用旺火蒸25分钟即成。

特 点: 米粘、肉香、色白,形似刺猬,故名。



制作关键: 江米必须用水先泡一下再用,不然,将肉馅直接沾米蒸不透。丸子的个大小要均匀。
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 楼主| 发表于 2009-5-5 13:27:49 | 显示全部楼层
哈哈,我想仔细学一下。。。
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发表于 2009-5-5 14:47:51 | 显示全部楼层
进来吃丸子     
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 楼主| 发表于 2009-5-5 14:55:51 | 显示全部楼层
引用第2楼那一年的风于2009-05-05 14:47发表的  :
进来吃丸子     
给风留着
怎么不见嫣然啊?
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发表于 2009-5-5 18:19:01 | 显示全部楼层
她呀在家做丸子去了
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 楼主| 发表于 2009-5-5 18:28:01 | 显示全部楼层
引用第4楼那一年的风于2009-05-05 18:19发表的  :
她呀在家做丸子去了
哈哈,做刺猬丸子。。
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发表于 2009-5-6 16:50:34 | 显示全部楼层
无图无真相
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