鸡爪烧黄豆

疏影淡然 · 发表于 2010-1-12 16:42:42

原料：黄豆，干辣椒，酱油，盐，蒜
洗干净的鸡爪，剁成大小适中

干辣椒

黄豆

疏影淡然 · 发表于 2010-1-12 16:45:10

把鸡爪放入水中烧沸捞起

[
沥干水，放冰箱冷冻2--3分钟，这样会更有嚼劲呢！取出待用

热锅倒油

将冷冻过后的鸡爪倒入锅中，不停翻炒

疏影淡然 · 发表于 2010-1-12 16:52:44

倒入干辣椒,继续用小火翻炒至出味

倒入酱油

加入适量冷水

加黄豆

疏影淡然 · 发表于 2010-1-12 16:54:05

加盐，加蒜焖烧，至装盘

虫儿飞 · 发表于 2010-1-12 19:36:33

看上去味道一定很好
鸡爪有嚼头
有机会试着做做

空阶蕉雨 · 发表于 2010-1-13 17:51:49

这个菜估计比较粘口吧？鸡爪的胶质多，黄豆烧到入味也粘稠了。以前做过野山椒泡鸡爪，虽然简单，但用剪刀剔骨头比较麻烦。
一般还是不买鸡爪，养鸡场催大的鸡，饲料味大过鸡味呢。

蓝色天使 · 发表于 2010-1-14 22:30:19

好吃!! 呵呵...这段时间忙,没来得及向各位展示我的厨艺作品,呵呵...不过看了姐姐的黄豆烧凤爪,真是.....啊....馋啊!

秦王政 · 发表于 2010-1-14 22:45:00

夏天的时候，喜欢晚上吃卤鸡爪喝啤酒看球，冬天太冷，油腻腻的沾手

秦王政 · 发表于 2010-1-14 22:48:27

晚上吃的豌豆炖膀，四川有句俗话，冬天就要吃炖鸡炖膀好生活，呵呵，膀是活肉，不腻，嘿嘿

龙笔山人 · 发表于 2010-1-15 08:19:01

能否让我尝尝咸淡？

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