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教你们一道菜:干锅肥肠

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发表于 2009-8-17 22:15:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
  
干锅肥肠的做法:
      食材:洗干净肥肠一斤、青红椒各一个、洋葱一个;干辣椒、花椒、大蒜、葱和姜、豆瓣酱、酱油、料酒、食盐、白糖、蚝油、白醋



   1 将肥肠放入白醋的水中清洗,再切成5厘米长的菱形块,如果觉得不好操作,可以用厨房剪刀剪断。
         2  油锅大火烧开油,关火,用油温将花椒和干辣椒炸香,待辣椒颜色变了,全部捞出。开火放入豆瓣酱,等红油出来后,将肥肠放入,翻炒,一定要炒到肥肠出油,这样才会好吃。

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 楼主| 发表于 2009-8-17 22:16:08 | 显示全部楼层

3 肥肠出油后,放入料酒、生抽、姜片、白糖、盐巴(注意豆瓣酱和酱油本身都有咸味,所以在放盐时要少放些),蚝油,翻炒一分钟,倒入一杯开水小火慢炖10分钟。肥肠烂熟就可以

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 楼主| 发表于 2009-8-17 22:17:12 | 显示全部楼层

  
  4  另取一个锅,因为家中人少,所以我用的是小砂锅,如果人多,最好用电磁炉锅,在锅底放入切好的洋葱片,准备铺满锅底,再放入煮好的肥肠,连汤带肥肠一起放入,再在上面撒上炸香的花椒和干辣椒,放大蒜片和青红椒,以及葱,放在火上烧开,就可以上桌吃了。最好就是放在电磁炉上,用最小火烧,此时,洋葱被爆香的味道会透过肥肠散发出来,听着干锅中吱吱作响的声音,再吃一口又香又辣的肥肠,甭提有多美了,倘若再来杯冰啤酒,呵呵,简直是美得狠!

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 楼主| 发表于 2009-8-17 22:17:42 | 显示全部楼层
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发表于 2009-8-17 22:25:21 | 显示全部楼层
学一下
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发表于 2009-8-17 22:26:49 | 显示全部楼层
女孩子不能吃多了,会发胖
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发表于 2009-8-17 22:31:26 | 显示全部楼层
就有吃多了也不会胖的女孩
气气5楼
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 楼主| 发表于 2009-8-17 22:37:41 | 显示全部楼层
引用第5楼叶知小秋于2009-08-17 22:26发表的  :
女孩子不能吃多了,会发胖
,
偶尔吃下,没问题的,呵呵,做好了,味道不错的,很多人都喜欢吃呢
最怕弄不干净,那是糟糕的事情哦
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发表于 2009-8-17 22:39:35 | 显示全部楼层

回 6楼(moonlight) 的帖子

5楼很生气,后果不严重
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发表于 2009-8-17 22:41:13 | 显示全部楼层
哈哈,严重的后果的多吃点,长胖一点
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