找回密码
 立即注册
搜索
热搜: 活动 交友 discuz
查看: 1847|回复: 11

支招:把黄豆泡上三天再榨豆浆

[复制链接]
发表于 2009-8-10 14:10:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
  受访专家:北京军区总医院高级营养师、美兆健康体检中心营养主任荀晓霖教授
  把黄豆泡上三天再榨豆浆

现在越来越多的人喜欢在家自制豆浆,大多数人都是将黄豆泡上一晚,第二天早晨用豆浆机榨豆浆;有的人为了图方便,甚至不泡黄豆,直接做干豆豆浆。
  对此,北京军区总医院高级营养师、美兆健康体检中心营养主任荀晓霖教授的建议是,把黄豆泡上三天再榨豆浆。
  之所以要泡三天,是有一定道理的。
回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2009-8-10 14:12:16 | 显示全部楼层
  干黄豆榨出来的豆浆营养不好
  荀晓霖教授解释道,黄豆是高蛋白食物,含钙量很高,且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁,但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。
  如果喝用干黄豆榨出来的豆浆,里面的钙根本就吸收不了多少,十分浪费。
  当然,在泡豆子的过程中,需要每天早晚各换一次水,以免豆子泡臭。
  泡三日植酸基本都被泡掉
  荀晓霖教授解释,实验发现,用清水泡了三天的黄豆,再来检测,里面的植酸基本都被泡掉了,用这样的黄豆榨豆浆,不但出浆率高,而且不会影响人体对钙质的吸收。
  发芽过程中植酸被分解了
  现在天气比较热,最好能泡出点小芽来,发芽过程中植酸被分解了,而且发芽后还增加了许多维生素C,这时再用它们来榨豆浆,那营养当然更丰富了。
回复

使用道具 举报

发表于 2009-8-10 17:03:42 | 显示全部楼层
学着点.谢谢丸子.   
回复

使用道具 举报

发表于 2009-8-10 21:17:29 | 显示全部楼层
以后就这样做!
回复

使用道具 举报

发表于 2009-8-11 13:04:22 | 显示全部楼层
恩,最好泡出点豆芽来,那样菜的问题也解决了
回复

使用道具 举报

发表于 2009-8-11 13:08:32 | 显示全部楼层
值得一试。
回复

使用道具 举报

发表于 2009-8-11 13:24:31 | 显示全部楼层
最近在吃粗粮呢。。
回复

使用道具 举报

发表于 2009-8-11 13:30:02 | 显示全部楼层
引用第6楼墨翟于2009-08-11 13:24发表的  :
最近在吃粗粮呢。。
粗粮莫过于高粱,麸皮,糠之类,再粗一点,那就是吃树皮较草根了,再次一点,就是观音土
回复

使用道具 举报

发表于 2009-8-11 13:31:07 | 显示全部楼层

回 7楼(叶知小秋) 的帖子

荞麦。。
回复

使用道具 举报

发表于 2009-8-11 13:34:12 | 显示全部楼层
荞麦我还真没见过,好吃吗?
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|漫天雪文学论坛 ( 皖ICP备20001937 )

GMT+8, 2024-12-25 13:06 , Processed in 0.090348 second(s), 15 queries .

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2024 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表