油焖小龙虾

や深蓝や

                                                                   油焖小龙虾
                                                                作者：刘德馨笔名：や深蓝や


      小龙虾，还是在我小时侯在河边玩耍时见到过的。

       第一次进入外贸公司搞出口水产业务时，就感到很诧异：这养在池塘里的小龙虾，就是靠尾巴一点小白肉，怎么会红遍大江南北？在盐城的一些大菜场一天可以卖出3000多斤？……

       多年前，城里开了好些家不同品牌的龙虾餐馆，冲着龙虾的名头，品尝几次，感觉一般。小龙虾大份的110元，180元。小份的58元。端上桌来，看上去虽然满满冒尖的一盆。但是，掐头去尾剥皮之后，剩下那点东西实在不够塞牙缝的，很容易给人一种上当受骗的感觉。福鼎人在吃的方面，勇于尝试，敢于消费，不怕花钱多，但注重个实惠美味，讲究个物有所值。那几家店的命运可想而知。

       今年夏天，好友陈大根（精通美食之道）在南苑新村新开了一个菜馆，亮出了一道主打菜《油焖龙虾》。对龙虾失去兴趣的我，在他的坑蒙拐骗之下走进装修不是很好的大根龙虾馆。  不一会，经过厨师精心烹制而成的“油焖大虾”端上桌来。观之，一只只龙虾通体红亮、色泽鲜艳耐看；闻之：味道香辣鲜美，肉香夹杂着各种中药的香味、浓香无比；可谓色香味俱全，不禁食欲大开，谗诞欲滴；尝之：入口麻辣鲜软、唇齿生香，奇异香味渗入肺脾，经久不散，立时令人胃口大开。陈大根一边手舞龙虾，一边急切的吹：“是兄弟吧！这才是真正的大根油焖小龙虾！”周围几个兄弟，连连点头称是，手上的速度一点也没有减慢。

      吃油焖龙虾的次数多了，跟厨师慢慢也熟悉了。一次，趁厨师酒酣耳热时，向老板套一点油焖龙虾的技艺。厨师介绍：店里龙虾取材纯正，只用盐城地方养殖的龙虾，一箱箱直接从养殖户手中买来，以保证龙虾具有体大、色艳、壳薄、肉嫩、鲜活、无污染的品质；现吃现做，顾客点菜后，将已经清洗干净的小龙虾，去除头部，剪去八只脚，只留大鳌，以保证龙虾的味道的鲜美；将龙虾背部剪开，以保证各种佐料香味完全沁入虾肉；挑去虾线，去除腥味；最后用32种秘制中药材在锅中焖上12到15分钟，起锅。厨师一时性起 “吹牛”说：如果你有油焖秘方，你也做不出正宗的油焖龙虾。

      更加美妙的是，厨师高兴时，还会来一段散文，将吃虾过程文学化。“牵着你修长的小手，搂着你纤细的腰姿，轻轻掀起你的红盖头，深情地给你一个甜美的吻，轻轻地说一声，我总算吻到你了”。一次，听得前辈牛毕，忍不住敬酒两杯，并祝愿说：“祝陈大根的龙虾走进福鼎的千家万户，福鼎的千家万户走进大根龙虾馆。”握手言欢，全无商家利益，不尽欢畅！

     小龙虾不仅味道鲜美，而且营养丰富。据了解：小龙虾富含蛋白质和维生素A、C、D及人体所需的铁、钙、胡萝卜素等多种微量元素，脂肪含量低，有补肾、壮阳、滋阴、健胃之功效。经常食用可保持神经、肌肉兴奋，精力旺盛。其虾壳制成的甲壳素是制造美容、护肤、美发、止血剂、人造皮肤、饲料的重要原料之一。因此，现在人们都公认小龙虾是“男人的加油站，女人的美容院”。

     在炎热夏季，吃一只有“男人能壮阳,女人能美容”美称的小龙虾，咪一口冰镇天目湖啤酒，更显惬意。那种独特的鲜味从舌尖一直传到脑海的深处，让你欲罢不能，绕舌三日。

人生厚薄

长闲若空，小惬剥虾。

其实诸物，铺开的时季与味道，只要贴合心情脾性，都不过是可心或趣味。

生活可能是水、米、盐、茶的简单和平常里，某种生动的活泼，与惬意的食趣吧。

尖尖小荷

　　夏天，看身边的同事们去品尝龙虾，我心也痒痒的，但我怕辣，所以几乎不吃那龙虾。

や深蓝や

问好，朋友

や深蓝や

呵，也可以煮龙虾，然后拌着调料吃

雪格格

中国美食文化源远流长，生活就应该这样，享受应有的惬意放松。
欣赏深蓝心情文字，握手~

雪格格

有一段时间传说小龙虾污染很严重，害得我好长时间一直都不敢吃了~

丑男人

我也喜欢吃,但大多用白酒搭.人们总说有什么毒,把我吓得也如格格一般,好久不敢吃............

や深蓝や

龙虾没有毒的。现在都是野生小龙虾。

米粒儿

油焖小龙虾
令人垂涎！