做一顿饭相当于抽两包烟 厨房油烟含强致癌物

宁馨

       厨房是家庭中空气污染最严重的空间，其污染源主要有两个方面：
　　一是从煤、煤气、液化气等炊火源中释放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体;
　　二是烹饪菜肴时产生的油烟。而在日常生活中做饭产生的油烟存在很多的危害和隐患，已成为人们生活的一大“隐形杀手”，尤其是经常做饭的广大女性，更是深受其害。据耳鼻喉专科医师介绍，近几年女性喉癌患者数量逐年上升，其致病原因一方面是吸入过多的二手烟，另一个原因就是女性长期在厨房中做饭，吸入过多的油烟，而油烟是属于空气污染的一种。
　　油烟为什么会致癌?
　　专家指出，这与食用油在高温下的突变有关。比如菜油本身含有较多的亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，当油温升高到60℃时就开始氧化，升到130℃时氧化物开始分解，形成多种化合物，这些化合物中有些就是致癌物;当食油烧到150℃时，其中的甘油会生成油烟的主要成分“丙烯醛”，其具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激;当食油加热到200℃以上时，产生的油烟凝聚物，如氮氧化物等具有很强的毒性;当食油烧到350℃“吐火”时，这时的致癌风险是最高的。
　　同时，中国饮食文化讲究煎、炒、烹、炸，而煎炒或油炸都可造成空气中“苯丙芘”含量增高。而
　　苯丙芘是国际公认的强致癌物质。
　　烹饪时，煎炒菜的高温油烟产生有毒烟雾，使局部环境恶化，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤呼吸系统细胞组织，如果不加以保护，很容易诱发疾病。英国一项研究报告日前声称，在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭一小时，对健康造成的损害，相等于每天吸两包烟。
　　因此有专家提醒：如果家庭主妇们出现声音嘶哑、咽喉疼痛、刺激性干咳、痰中带血、咽部有异物，严重时呼吸困难或颈部出现肿块等症状，且此种症状持续一周以上，则要立即去医院就诊。

宁馨

女士们我们以后不做饭了 哈哈

淡云孤雁

　　所以说，家中厨房的脱排油烟机一定要抽力强劲。

梦里水乡

　　那哪行啊？！

子夜清歌

嗯嗯，都吃馆饭去

宁馨

引用第4楼子夜清歌于2013-06-09 22:22发表的 回 1楼(宁馨) 的帖子 :
嗯嗯，都吃馆饭去   

是的  我去饭馆前喊着清歌哈 记着啊 手机保持开机状态 方便联系哈

宁馨

引用第3楼梦里水乡于2013-06-08 20:18发表的 回 1楼(宁馨) 的帖子 :
　　那哪行啊？！

水乡啊 你们家是你做饭吗 世上好多事都是可以改变滴

星云天际

有那么严重吗

从湘江到长江

想想没有抽油烟机时代,女同胞们一天要被抽多少烟.....

宁馨

可不是  不敢想象滴