四川正宗教自制泡椒凤爪

moonlight · 发表于 2011-9-13 22:48:52

　　超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面，想要吃到健康美味的凤爪，实际上还是自己做的最好吃，想吃多辣就吃多辣，保证让你过足瘾，简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了，还等什么，赶紧来学学吧：
　　准备材料：
　　1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
　　2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
　　3. 原料：鸡爪子
　　4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
　　第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉，也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。

moonlight · 发表于 2011-9-13 22:49:31

　　2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
　　让鸡爪更加入味，泡出来更加香

moonlight · 发表于 2011-9-13 22:50:00

　　3.加入子弹头辣椒和花椒

moonlight · 发表于 2011-9-13 22:50:29

　　 4.白酒必不可少，准备一瓶白酒

moonlight · 发表于 2011-9-13 22:50:54

　　5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。
　　所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。

moonlight · 发表于 2011-9-13 22:51:19

　　6.加入冷水在锅里开始煮

　　7.煮大概15-20分钟的时间

moonlight · 发表于 2011-9-13 22:51:45

　　8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间

moonlight · 发表于 2011-9-13 22:52:11

　　9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
　　稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质

moonlight · 发表于 2011-9-13 22:52:40

　　10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里，洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡，再加入一些糖，白醋，盐，味精，泡2天之后就可以吃了。
　　一份好吃的不得了的凤爪就出来了

moonlight · 发表于 2011-9-13 22:54:44

　　这个是重百超市里的，巨辣，不过非常过瘾，很好吃

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[非常美食] 四川正宗教自制泡椒凤爪

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