荠菜汤圆

疏影淡然 · 发表于 2011-1-5 20:44:44

现在野荠菜是越来越难看见了，买的也大多是人家栽种的吧,也算不得是野菜了，只是占了野菜的名字，呵呵

半野半家的荠菜,呵呵

肉糜加鸡蛋,姜葱末，盐、料酒、鸡精调匀

放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，切碎

把切好荠菜加入刚调好的肉糜中,搅拌均匀

糯米粉加热水和成软硬适中的面团

包入适量的馅料，再搓成圆球状

疏影淡然 · 发表于 2011-1-5 20:47:36

搓成圆球状

大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团等汤团浮起后再煮一会,确保内馅煮透了

特写一张

秦王政 · 发表于 2011-1-5 21:20:31

第一次看见这样鲜肉馅的汤圆，呵呵

空阶蕉雨 · 发表于 2011-1-5 21:35:59

是啊，以往吃的汤圆都是炒熟的芽菜臊子做馅，或者豆沙、芝麻、玫瑰糖馅，还没做过鲜肉馅的汤圆呢，应该有一些叶儿粑的感觉吧。

疏影淡然 · 发表于 2011-1-5 21:39:22

引用第2楼秦王政于2011-01-05 21:20发表的 :
第一次看见这样鲜肉馅的汤圆，呵呵

晕,我们这里的荠菜汤圆一般都鲜肉的也

疏影淡然 · 发表于 2011-1-5 21:39:57

引用第3楼空阶蕉雨于2011-01-05 21:35发表的 :
是啊，以往吃的汤圆都是炒熟的芽菜臊子做馅，或者豆沙、芝麻、玫瑰糖馅，还没做过鲜肉馅的汤圆呢，应该有一些叶儿粑的感觉吧。

估计各地方的习惯不同，呵呵

空阶蕉雨 · 发表于 2011-1-5 22:19:35

有一年去山东，人家为了让我尝鲜，特意去挖野生的荠菜做荠菜肉馅的饺子。
山东那面粉不错，荠菜肉馅也很特别，饺子的美味自那以后让我思念到如今~~

叶知小秋 · 发表于 2011-1-5 23:33:50

附议空姐

空阶蕉雨 · 发表于 2011-1-6 22:02:00

引用第7楼叶知小秋于2011-01-05 23:33发表的回 6楼(空阶蕉雨) 的帖子 :
附议空姐

荠菜饺子固然美味，但其他菜就不敢恭维，比如番茄蛋汤，不知道里面调了面粉还是啥，黏糊糊的不说，还有点酸味，不晓得小秋是否也是这做法，呵呵~~

秦王政 · 发表于 2011-1-6 22:13:29

爱吃番茄煎蛋汤，不喜欢吃番茄蛋花汤

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