自制美食：麻婆豆腐

秋歌 · 发表于 2010-12-22 16:09:02

1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

秋歌 · 发表于 2010-12-22 16:09:37

2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。

秋歌 · 发表于 2010-12-22 16:12:11

3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。

逆流而上 · 发表于 2010-12-22 16:12:40

好馋

秋歌 · 发表于 2010-12-22 16:13:37

4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅

秋歌 · 发表于 2010-12-22 16:14:03

http://www.sxyz.net/wangzhan/zjc/zj/MUSIC/lmz.mp35.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

牡丹 · 发表于 2010-12-22 16:27:33

秋歌 · 发表于 2010-12-22 16:45:01

引用第3楼逆流而上于2010-12-22 16:12发表的 :
好馋

呵呵，可以自己试试

秋歌 · 发表于 2010-12-22 16:45:33

牡丹 · 发表于 2010-12-22 16:51:53

豆腐锅底糊焦

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