送的海鱼

晨风 · 发表于 2010-12-2 00:28:05

一直认为海鱼比淡水鱼好吃,很多都是蒜瓣肉质~
再说海水一般无污染,不似淡水鱼,泰多池塘饲料养的.
这回去广西出差(临海城市),那边朋友有空都带到去吃海鱼,就是谓之的"海鲜"也~~~~~~~~~~~~
临走,朋友有请一起去鱼肆,挑了各种新鲜的海鱼,大半筷子长的,但很多品种(5/6种呢)
渔人宰杀好后,用粗盐拌上.分几包装,放在车子后备箱带回.
回来后就搁冰箱里,吃了几次就不爱了,味道当然一绝..水浸半天后去盐清蒸也好,浸一钟头干煎也好
想来是吃腻了也~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
大部还搁在冰箱里,二,三十斤呢..哪里吃的完~~~
也懒得去晒..晒干了是好东西

淡墨轻衫 · 发表于 2010-12-2 02:29:12

大部分海鱼的肉质都比淡水鱼细嫩

俺一般尝了鲜就OK，从不捎带，主要是，不喜欢那重重的腥气，当然懒也是一方面，嘻嘻~

国内四大海域，南海的鱼种最丰富。晨童鞋好口福啊~

霜音 · 发表于 2010-12-2 10:07:07

煎炒烹炸炖煮蒸看海鱼七十二变 ~

霜音 · 发表于 2010-12-2 10:09:37

http://winner.163dl.com/music/mp3/dahaiguxiang.mp3

空阶蕉雨 · 发表于 2010-12-2 15:48:19

吃的海鱼基本都是腌干的咸鱼，新鲜的多是虾蟹~~

淡云孤雁 · 发表于 2010-12-2 17:52:19

　　并不是所有的海鲜都好吃，也并不是所有的淡水鱼都受了污染。

晨风 · 发表于 2010-12-2 19:42:46

引用第1楼淡墨轻衫于2010-12-02 02:29发表的 :
大部分海鱼的肉质都比淡水鱼细嫩俺一般尝了鲜就OK，从不捎带，主要是，不喜欢那重重的腥气，当然懒也是一方面，嘻嘻~国内四大海域，南海的鱼种最丰富。晨童鞋好口福啊~

恩~~有的海鱼看着很黑怪怪的,但肉质好...
就是最普通的海鲈鱼(外形有点类淡水鲈鱼和桂鱼)
不到10蚊钱一斤,比淡水桂鱼(鳜鱼)廉多了,比鳜鱼强,肉质也不逊~~~瓣瓣的
不要说石斑类了

晨风 · 发表于 2010-12-2 19:50:39

引用第2楼霜音于2010-12-02 10:07发表的 :
煎炒烹炸炖煮蒸看海鱼七十二变 ~

恩...有讲究的
蒸的来说,要有高温蒸炉才好
因为要几分种就熟,过火就不清甜了
一般家中炉火不行
火不够力,又要熟..端上来的鱼是水汪汪的..时间长嘛

晨风 · 发表于 2010-12-2 19:58:29

引用第4楼空阶蕉雨于2010-12-02 15:48发表的 :
吃的海鱼基本都是腌干的咸鱼，新鲜的多是虾蟹~~

恩~~~海产咸鱼也好
这边菜市场有咸大马胶鱼切片卖
一般数片即可,比瓶底半块略小,MS二,三块硬币叠厚,因为很咸
但煎起来满屋香..

晨风 · 发表于 2010-12-2 20:01:24

引用第5楼淡云孤雁于2010-12-02 17:52发表的 :
　　并不是所有的海鲜都好吃，也并不是所有的淡水鱼都受了污染。

各有爱好吧~

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