暗黑料理:油爆虾
主料:虾(注意,是虾不是盲。做这道菜,我也感觉憋屈。)虾先斩头,主要虾身太小。(稍大些挑腰线,此处省略)
先热油爆炒(因是炒,不是焖。)再下虾。其实虾很容易熟。只要你看见虾肉由白变红,
你可及时捞出。炒之前,可先加点盐。(虾没剥去外衣,比较吃盐。可加多些)
虾仁变红,捞出。
加点油,爆炒蒜头青葱,再下虾。火一直旺火。再依此下点糖(不是做糖色)
下点白酒。
其实虾易熟,只是不剥外衣不挑腰线。壳还是壳,嚼之如嚼死蟑螂, 这款主要天适宜虾小。
我是带壳嚼,孩子细心,先剥壳再吃虾,还连说好。 呆呆不愧是美食家~
我也喜欢吃炒的虾 要是有图就更有食欲了
回 3楼(海风寒) 的帖子
你能上传图片吗?不是衔接。我好象上传不了回 1楼(雪格格) 的帖子
格格不要光打哈哈,其实你是厨师了。传授点经验,对我每道菜,谈点心得。或觉得什么,批评一下也好。Re:回 3楼(海风寒) 的帖子
引用第4楼呆呆于2017-10-12 01:41发表的 回 3楼(海风寒) 的帖子 :你能上传图片吗?不是衔接。我好象上传不了images/back.gif
我也传不了
回 5楼(呆呆) 的帖子
我大都是临时抱佛脚,依菜谱操作。嘿嘿~
虾子腰线里都是虾的排泄物。
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