雪格格 发表于 2013-12-2 18:26:38

寒冷冬季里的养生汤--------当归竹荪土鸡汤




主材：土鸡（母鸡）一只
配料：当归，花生，竹荪，红枣，姜片，花椒

1、鸡切块洗净，鸡肉焯一遍水。
2、为了使汤足够清亮，焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里。
3、加水没过鸡肉。
4、竹荪用清水泡开，中途可换几次水。
5、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后，再放入竹荪炖半小时就差不多。
我们炖鸡汤是不放其它调料的，喝汤时也是直接喝，如果不习惯，可以起锅后放一些盐胡椒粉调味。如果吃鸡肉，可以调一个沾料就OK了。

淡云孤雁 发表于 2013-12-3 10:30:21

　　当归竹荪土鸡汤，单这土鸡汤就已经养人了。

丁香花 发表于 2013-12-3 13:15:00

　　这个自己可以照着做

雪格格 发表于 2013-12-6 10:45:39

回 1楼(淡云孤雁) 的帖子

要买到真正的土鸡才好吃~

雪格格 发表于 2013-12-6 10:46:41

回 2楼(丁香花) 的帖子

这个汤好做，不用费心思，主要是要买到真正的土鸡才行。
问好丁香~

从湘江到长江 发表于 2013-12-10 00:40:08

今个还真看到有卖闽地竹荪的
MS莆田

汤还不错,
PS__花生不搁为好..白胡椒粒(整粒)代替花椒

雪格格 发表于 2013-12-11 08:49:48

回 5楼(从湘江到长江) 的帖子

排骨纯竹荪也是我常煮的一道汤~

流星无语 发表于 2013-12-18 11:22:02

冬补三九

淡云孤雁 发表于 2014-1-3 17:12:59

回 3楼(雪格格) 的帖子

　　前天晚上我是真的喝了碗土鸡汤

从湘江到长江 发表于 2014-1-4 14:57:56

Re:回 5楼(从湘江到长江) 的帖子

引用第6楼雪格格于2013-12-11 08:49发表的 回 5楼(从湘江到长江) 的帖子 :
排骨纯竹荪也是我常煮的一道汤~
images/back.gif

这个汤可以.
我做就宁选猪瘦肉,后踭肉.
排骨也可,但排骨炖时间久才得熟,那么竹荪清香味就没了.这是个问题.
鸡肉不爱,但不反对,各人口味不一.
鸡肉炖汤还有个油多的问题____
可以临7起盖时,可加些青笋片/粗粒马蹄瘦肉丸之类吊一吊油,也不夺味.(青笋片/粗粒马蹄瘦肉丸弃之不用)
四川名吃罐罐鸡就这样的.
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