【教你学会看食品营养标签】
吃得健康应从购买开始。在选择食品的时候，会买回不少不健康的食品。为了不浪费，大家往往会将不健康的食品全部吃下。国家营养调查结果显示，我国居民既有营养不足，也有营养过剩的问题，特别是脂肪、钠(食盐)、胆固醇的摄入较高，是引发慢性病的主要因素。据《通则》规定，预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分和能量(“4+1”)含量值及其占营养素参考值百分比，“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“1”是指能量。
蛋白质、脂肪、碳水化合物属于大多数食物中都有的营养素，这三种营养素也是人体所需能量的主要来源，因此一般的营养标签都会标示。而钠是食盐的主要成分，对此进行标示，能提醒大家改变口味太咸的膳食习惯。至于能量，则是食物产生的热能，一般以大卡表示
标示“4+1”，有助于消费者根据自己的健康状况和营养需求，合理选择食品。如牛奶中的蛋白质含量丰富，而一些奶制品尽管味道很浓，实际上蛋白质含量并不高，如果食品标签上明确了实际含量，就能有效引导顾客。
参考值很重要。标签中，有个重要的指标是NRV(营养素参考值)，顾名思义它就是参照标准，是要告诉消费者，所买的食物中某一种营养素或能量占一天需要量的比例。比如，在某品牌泡面包装上，营养成分表上标明每100克中含钠1990毫克，占到每日营养素参考值的99%，而该产品面饼加上配料的重量已超过100克，也就是说，一天吃一包该产品，所摄入的钠就已经超标。
只需在网上搜索“中国居民营养素膳食摄入量”，便可查看到不同年龄、性别的人，每天需要的各类营养成分是多少。比如一般人蛋白质摄入为1.0-1.2g/kg，脂肪为0.8-1.0g/kg，碳水化合物为200-300g/天，食盐最多6克，换成钠为2300mg/天。
肥胖是由于能量摄入过多，超过能量消耗而使多余的能量以脂肪的形式在体内积聚。肥胖人群在购买食品时，更要学会读懂营养标签，选择合适的食品，限制能量、脂肪、碳水化合物的摄入。而通过标签可以直观的计算出每日摄入量，从而实现控制体重的目的 好帖~好知识~ 中国人盐摄入量偏多
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